【酸角糕制作方法】酸角糕制作方法為：
將酸角去皮，放在冷水中侵泡，大約侵泡一天左右的時(shí)間 ， 用筷子挑起酸角的時(shí)候，酸角表面的果肉松散，融水 。再用攪拌器，將泡好的酸角連同水一起攪拌，直到果肉和果核脫離開位置；用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開來，只要過濾后的水，過濾原因是去除酸角種子和 ， 不溶于水的部分；將酸角放入鍋中煮沸后，放入白糖和高麥芽糖漿，當(dāng)白糖充分融合在酸角水中的時(shí)候，改為小火 ， 慢慢熬制；當(dāng)聞到酸角的香味后，加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合，當(dāng)氣泡大而均勻冒出時(shí)，可以找一些磨具 ， 或者直接用一個(gè)小盆，盆上擦上一層均勻的概覽油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻，直到完全冷卻，即可取出酸角糕食用 。酸角糕以天然酸角為原料 ， 運(yùn)用獨(dú)特的保色護(hù)香工藝精制而成云南特產(chǎn) ， 酸甜味道符合大眾口味，能促進(jìn)腸胃消化，去除口氣，清暑熱 ， 化積滯，治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積，治酒化為痰，解酒護(hù)肝，補(bǔ)鈣 。
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