土豆絲洗凈后再浸泡一段時(shí)間，炒制后會(huì)更脆 。
材料：土豆，蔥，蒜，干辣椒，香菜，鹽 ， 陳醋，味精 。
步驟：
1、所有原料準(zhǔn)備好，清洗干凈；
2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘；
3、蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段；
4、起油鍋，油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒、蔥蒜片爆香；
【酸辣土豆絲怎么做土豆絲會(huì)更脆】5、放入土豆絲 ， 加入鹽，再加入陳醋；
6、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋 。
溫馨提示：炒干辣椒時(shí) ， 火力不能太大，以免炒糊 。
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