方法一、
材料：白糯小圓子（一盒），酸菜（適量） ， 雞蛋黃兩個(gè) ， 油，白糖，食鹽，生抽
【酸菜可以和什么一起炒】做法：
1、沸水下圓子，加入適量白糖，用勺子輕輕推動(dòng)輕攪幾下 ， 待圓子全部浮起，撈出來瀝干水，放在碗里 。
2、將酸菜、蛋黃液放入圓子中，攪拌混合均勻（不要將圓子弄爛） 。
3、 鍋里放油，油稍熱后將圓子倒入鍋中翻炒（小心！放圓子的時(shí)候會(huì)濺油）撒鹽（鹽只要一小點(diǎn)即可）前后共炒一分半鐘左右即可 。起鍋裝盤 。
4、按個(gè)人喜好，炒好后可放少許生抽拌勻調(diào)味 。
方法二、
材料：酸菜、粉條、瘦豬肉、生油、蔥、姜、蒜、醬油、胡椒粉、鹽 。
做法：
1、酸菜切成絲.
2、豬瘦肉切成絲，濕淀粉漿上 。
3、粉條用溫水泡軟 。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔沤饽┍?。
5、放入肉絲炒至變色 。
6、加胡椒粉和醬油調(diào)味 。
7、將酸菜抖散入鍋 。
8、將肉絲和酸菜炒勻，填入適量清湯 。
9、鍋鏟把粉絲扒拉進(jìn)湯里，中火慢燉 。
10、燉至粉條軟爛、湯汁收濃 ， 撒鹽和蔥花炒勻即可 。
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