【酸湯水餃的做法】食材：面粉250g，韭菜300g，雞蛋4個(gè) ， 鹽適量，胡椒粉2g，糖2g，五香粉2g，雞精適量 ， 香油適量，生抽適量，香醋適量 ， 油辣椒適量，蝦皮適量，紫菜適量，蔥花適量 。
做法：
面粉用冷水和成面團(tuán)靜置備用 。韭菜洗凈切碎 。雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調(diào)味料拌均勻 。面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子 ， 搟成圓皮 。將餃子包入餡料邊緣封口捏緊 。然后翻轉(zhuǎn)對(duì)折捏緊，成為元寶餃子生坯，依次全部包好 ， 放入鍋中 。取一個(gè)碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋 ， 3克油辣子，鹽，雞精 ， 蔥花，蝦皮，紫菜 ， 香油各少許 。餃子入鍋煮熟后，把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用 。
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