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開水的最高溫度是100度嗎?

云知道開水

其實說開水的最高溫度只有100℃是不夠嚴謹的 。完整的回答是在常壓下純水的沸點是100℃，那么常壓是怎么定義的呢？常壓就是在一個標準大氣壓，即1.034㎏/cm2，用國際單位表示101.375kPa,這個狀況下，純水加熱的最高溫度為100℃，這也是攝氏溫度的由來，將水的冰點定為0，沸點定為100，等分為100個單位，每個單位即為1℃ 。中學時候就知道，在青藏高原海拔4000米高度往往水在83℃就開鍋了，無論你怎么加熱，最高溫度只有那么高，因為海拔越高，氣壓越低，沸點也越低 。水的沸點與氣壓成正比，氣壓越低，沸點越低，氣壓越高沸點越高 。通常情況下，海平面高度即海拔0米，水100℃沸騰，海拔1500米高度，沸點95℃，海拔2000米高度，沸點93℃，海拔3000米，沸點91℃，海拔4000米，沸點88℃，海拔5000米，沸點83℃，海拔6000米，沸點80℃，到了珠穆朗瑪峰的高度，水72℃就開了，具測定，高度每上升300米，水的沸點約下降1℃ 。同時在氣壓越高，水的沸點也會提高，我們利用這個原理，發明了家用壓力鍋，在這種密閉環境下，通常水的溫度可以達到125℃ 。純水最大允許溫度374℃，人們利用高溫蒸汽，發明了蒸汽輪機，可以帶動發電機組發電，還可以給大型艦船提供動力 。

開水的最高溫度是100度嗎?


船用大型蒸汽輪機

開水的最高溫度是100度嗎?


【開水的最高溫度是100度嗎?】1740年瑞典人攝氏（Celsius）提出在標準大氣壓下，把冰水混合物的溫度規定為0度，水的沸騰溫度規定為99.974度 。根據水這兩個固定溫度點來對玻璃水銀溫度計進行分度 。兩點間作100等分，每一份稱為1攝氏度 。記作1℃ 。
在我們日常生活中在比較常見的水的三種形式分別為冰、水、水蒸汽;水只要以液態的形式存在，空氣中濕度不飽和它就會存在蒸發作用由水變成水蒸氣（在這里我們不考慮冰），影響蒸發的主要作用偉溫度，濕度，風速，在不考慮其余兩個條件的前提下，加熱會加劇水的蒸發作用，在標況下我們不斷加熱水的溫度不斷增加，蒸發作用也越大，當加熱到100℃水沸騰時水的蒸發作用最激烈，而且這時我們測量水的溫度會發現水的溫度相對穩定，而加熱水的能量主要是像周圍散失和由水蒸氣帶走，這時水蒸氣的溫度高于水的溫度，我們火力發電廠就是利用這個原理，在密閉高壓條件下加熱水形成水蒸氣，一般水蒸氣會達到300℃，然后由高溫高壓的水蒸氣推動汽輪機轉動切割磁場線產生電流（法拉第電磁感應） 。
綜上所述水加熱到100℃溫度不在上升是由于這時水轉換成水蒸氣，以另外一種形態存在，如果在密閉加壓的狀態下不斷加熱水蒸氣的溫度會不斷升高 。歡迎大家批評指正，并附上兩張火力發電原理圖 。


開水的最高溫度是100度嗎?




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