冷面怎么做
用料：冷面4張、雞蛋4個、火腿腸4根、洋蔥少許、香菜少許、蔥花少許、白芝麻少許、孜然粉適量、辣椒粉適量、糖醋水少許 。
1、切配菜：洋蔥切丁、香菜切碎、火腿腸一分為二 。
【冷面怎么做】
2、調(diào)醬：蒜蓉辣醬、甜面醬、黃豆醬、番茄醬、清水混合攪拌 。
3、鍋中加少許油，先把火腿腸煎熟，再放入冷面，打入一顆雞蛋攤碎，等雞蛋凝固 。
4、翻面，噴糖醋水，讓面皮軟一點，刷醬，放入火腿腸、洋蔥和香菜碎，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻 。
5、把冷面卷起來，再刷一層醬，切段即可 。
冷面怎么做最好吃？剛買來的冷面是干的，要用涼水泡30分鐘泡軟
泡冷面的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜沒有也可以不放
現(xiàn)在來調(diào)冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調(diào)成酸甜汁，根據(jù)自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，在加少許鹽和味精備用
鍋里加水燒開，下入泡好的冷面，再次開鍋時把火關(guān)了就可以了，覺得硬可以再燜會，一直煮冷面會煮爛撈不上來了，煮好的冷面用冷水過涼
過涼的冷面撈出放在冷面汁里，在加入少許香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了！
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