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假鱈魚(yú)是什么魚(yú)


假鱈魚(yú)是什么魚(yú)



【假鱈魚(yú)是什么魚(yú)】油魚(yú) 。油魚(yú)與鱈魚(yú)外形近似,非專(zhuān)業(yè)人士難以分辨 。加之商販銷(xiāo)售時(shí),一般是將它加工成魚(yú)段、魚(yú)片,消費(fèi)者就更是難以辨別 。油魚(yú)是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱(chēng) , 俗稱(chēng):泉水魚(yú),別稱(chēng)包括“圓雪(鱈)魚(yú)”、“仿雪(鱈)魚(yú)”、“白玉豚”、“牛油魚(yú)”等 。油魚(yú)屬帶鯖科魚(yú)類(lèi),常見(jiàn)于世界各熱帶和溫帶海洋 。油魚(yú)屬深海魚(yú) , 油魚(yú)的重量中,有40%以上的蠟酯,由于人體無(wú)法分解及吸收蠟酯,腸道受刺激后會(huì)出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象,排出橙黃色的油酯 , 但不會(huì)中毒 。據(jù)了解,油魚(yú)在外國(guó)多作工業(yè)用途,很多國(guó)家均不建議市民吃油魚(yú) 。

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