老湯醬牛肉的湯怎么做
用料：牛腱子500克，牛肋條300克，牛腩300克，甜面醬100克，調(diào)料包一個(gè)，老湯兩大碗，姜1小塊，蔥白2段。
做法：
1、將牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡四到六小時(shí)，直到泡出血水；
2用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗凈，切成大塊；
3、砂鍋內(nèi)放入老湯一大碗，倒入適量水；
4、大火煮開，沸騰后放入牛腱子、牛肋條、牛腩塊，再倒入調(diào)料包、甜面醬50克、姜、蔥；
5、水再次沸騰后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，
醬牛肉的鹵水可以醬什么？有哪些美味的做法？可以的，還可以鹵雞，鴨，豬，羊等肉不過過程要多加減些配料 。
醬過的牛肉怎么做番茄牛肉湯？1、準(zhǔn)備好所有的食材，牛肉切成小塊，番茄切成小塊，蔥切成段，姜切成片，干辣椒切成段備用；
2、起鍋燒水，牛肉涼水下鍋，加入料酒，焯燙一遍，去掉血水，撈出洗干凈備用；
3、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入準(zhǔn)備好的所有的香料還有蔥姜，炒出香味；
4、把切好的番茄，放入鍋中，煸炒出汁，接著放番茄醬炒香；炒香以后加入適量的清水；
5、把焯水好的牛肉加入鍋中，大火煮開；
6、煮開以后，把所有的材料倒入電壓力鍋中，加入生抽、老抽和鹽調(diào)味，
7、蓋上鍋蓋燜煮大約30分鐘左右，一鍋濃香的牛肉湯就做好了，撒上蔥花香菜點(diǎn)綴即可 。
老北京醬牛肉調(diào)料配方？老湯醬牛肉
鹵肉要香，全靠老湯！為什么叫老湯醬牛肉呢？因?yàn)檫@個(gè)湯是醬好幾次牛肉的湯，一般這次做完可以把湯放盆里冷凍起來，下次熬開再用，只需要再加一點(diǎn)水和少許大料就可以了 。
主料
【老湯醬牛肉的湯怎么做】牛腱子1500克；老湯一大碗；姜1小塊；香葉2片；白芷2片；草果2個(gè)；肉蔻2個(gè)；草寇適量；桂皮兩塊；八角兩個(gè)；茅草1棵；良姜2塊；料酒適量；老抽適量；干辣椒適量；食用鹽適量；
推薦閱讀
- 草莓果醬怎么做，熬草莓醬為什么這么多泡沫
- 孜然牛肉做法，孜然牛肉的家常做法大全？
- 苦瓜燉牛肉怎么做
- 涼皮的醋怎么做，涼皮的辣椒醬怎么做？
- 香鹵牛肉的做法步驟
- 醬蘿卜的做法步驟
- 紅燒牛肉的做法
- 麻醬流汁寬粉的做法步驟
- 麻醬菠菜的做法步驟
- 涼片牛肉拌的做法步驟