饅頭是誰發(fā)明的
饅頭的發(fā)明者是諸葛亮 。根據(jù)《三國演義》的記載，當時諸葛亮在平定南蠻，過江返程的時候，受到了戰(zhàn)死冤魂的阻礙，為了安撫這些冤魂，只好祭奠河神，而諸葛亮又不想用人頭作為祭祀品，因此用面粉蒸制成的面團來替代 。之所以叫饅頭，是因為饅與蠻諧音，饅頭意為蠻頭 。
饅頭，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起，本有餡 。北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子 。南方有餡無餡統(tǒng)稱饅頭 。宋高承《事物紀原酒醴飲食饅頭》：稗官小說云：諸葛武侯之征孟獲，人曰：‘蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵一以助之 。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則向之，為出兵也 。武侯 不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麪，象人頭，以祠 。神亦向焉，而為出兵 。后人由此為饅頭 。元柯丹丘《荊釵記春科》：三場文字不得中，六個饅頭落得吞 。楊朔《潼關之夜》：他年青的軍人站起來，把座位讓給抱嬰兒的婦人，更從衣袋里摸出一塊干硬的饅頭交給她 。提起饅頭可謂歷史悠久，它源于中國 。據(jù)傳在三國時期，諸葛亮為安定后方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進 。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，于是命殺牛宰豬，包成面團，投于水中以示供奉 。后來，民間習此風俗 。這大概是饅頭的起源 。
饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、餳發(fā)后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形 。味道松軟可口，營養(yǎng)豐富，炎黃子孫最親切的食物之一 。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、（糖，極少使用）、水、堿、（青紅絲） 。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收 。饅頭制作簡單，攜帶方便 。
饅頭真是諸葛亮發(fā)明的嗎？在饅頭的發(fā)明地四川，吃饅頭的人很少，這是為什么？
謝謝朋友邀請 。
饅頭最早的起源，應該是戰(zhàn)國時期的蒸餅 。蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規(guī)定太廟祭祀時用“面起餅”，即“入酵面中，令松松然也” 。
【饅頭是誰發(fā)明的，饅頭真是諸葛亮發(fā)明的嗎？在饅頭的發(fā)明地四川，吃饅頭的人很少，這是為什么？】最流行的說法，取決于《三國演義》 。《三國演義》第91回：諸葛亮平蠻回至瀘水，風浪橫起兵不能渡，回報亮 。亮問，孟獲曰：“瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭并黑牛白羊祭之，自然浪平靜境內(nèi)豐熟 ?！绷猎?，“我今班師，安可妄殺？吾自有見 。”遂命行廚宰牛馬和面為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內(nèi)以牛羊肉代之，為言‘饅頭’奠瀘水，岸上孔明祭之 。祭罷，云收霧卷，波浪平息，軍獲渡焉 。
阿呆覺得，饅頭只是早就有了，只不過不叫饅頭，叫蒸餅，形狀也不是圓的 。只是諸葛亮在祭河時候，將蒸餅做成人頭樣的圓形，叫“蠻頭”，代替蠻夷俘虜?shù)娜祟^ 。
在饅頭的發(fā)明地四川，吃饅頭的人很少，這是為什么？
一方面是，整個四川和陜南其實都不適宜小麥種植，不是種不了，而是很難收起來 。阿呆是漢中人，知道其中緣由的 。是因為每到小麥的收割季節(jié)，恰恰是西南片區(qū)包括陜南地區(qū)的雨季，小麥收割下來，曬不成，太陽少，曬不干，小麥會發(fā)芽，沒法吃了 。還有就是，產(chǎn)量不高 。
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