芹菜拌花仁的用料芹菜150克花生米100克胡蘿卜1小段約60克花椒15粒左右八角1個鹽1小勺香油10毫升糖1小勺生抽10毫升香醋5毫升芹菜拌花仁的做法【芹菜拌花仁的做法步驟】
步驟1：芹菜摘去葉子不要 。
步驟2：準備好其他食材 。
步驟3：花生米加入適量清水 。
步驟4：加入花椒粒、八角和鹽浸泡一個小時 。
步驟5：胡蘿卜去皮切丁 。
步驟6：芹菜洗凈切成小段 。
步驟7：泡好的花生米大火燒開后轉中小火煮10分鐘 。
步驟8：撈出瀝干水分稍微晾涼 。
步驟9：另起鍋燒水， 水開后滴少許油 。
步驟10：放入胡蘿卜煮1分鐘 。
步驟11：再放入芹菜桿煮1分鐘 。
步驟12：迅速撈出 。
步驟13：投入涼的直飲水中 。
步驟14：撈出和花生米一起放入攪拌盆中 。
步驟15：加入生抽、香醋、香油、鹽、糖攪拌均勻 。
步驟16：裝盤上桌即可 。
芹菜拌花仁的烹飪技巧花生米一定要提前和花椒、八角和鹽浸泡1小時以上， 這樣才有香氣和底味 。
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