涼拌黃花菜的用料黃花菜200克小米椒三個香油兩勺陳醋兩勺鹽一小勺小蔥一根香菜兩棵蒜一個白糖一勺涼拌黃花菜的做法【涼拌黃花菜的做法步驟】
步驟1：黃花菜提前浸泡， 所有配料切好備用
步驟2：鍋內(nèi)煮開水， 放入黃花菜焯燙五分鐘， 這個過程不能少， 充分的焯燙能讓黃花菜更綿軟， 也可以把曬干過程中的一些粉塵以及其他粘附在黃花菜上的雜質(zhì)清洗出來， 煮好后撈起來放碗里攤涼備用
步驟3：另一個鍋燒熱油
步驟4：放入蒜末， 小米椒炒香
步驟5：攤涼的黃花菜加入白糖攪拌均勻
步驟6：把醋， ， 鹽， 蔥末香菜倒進去炒好的蒜末里， 調(diào)制醬汁
步驟7：把調(diào)好的醬汁跟黃花菜一起攪拌均勻
步驟8：最后加入香油提香， 即可出鍋！
步驟9：酸辣適中的一道涼拌菜， 上菜啦！
涼拌黃花菜的烹飪技巧挑選黃花菜的時候一定認(rèn)真看， 從味道到顏色， 味道濃越、沒有異味的， 屬新鮮曬干的花菜， 顏色淺黃， 不發(fā)暗， 就是新鮮的！
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