牛肉餡餅的用料牛肉200g大蔥1根洋蔥1.5個面粉200g姜片3片鹽2勺生抽4勺料酒2勺花椒面1勺油2勺牛肉餡餅的做法
步驟1：大蔥切段、姜切片， 加水浸泡成蔥姜水
步驟2：牛肉剁餡
步驟3：洋蔥切丁、大蔥切丁
步驟4：面粉加溫水和成軟一點的面團， 放置二十分鐘
步驟5：牛肉用筷子打散， 分次放入蔥姜水， 順著一個方向攪拌把水打進肉里
步驟6：加胡椒粉、料酒繼續順著一個方向攪拌， 看不見水后加生抽繼續攪拌
步驟7：最后加入油攪拌后放鹽攪拌均勻
步驟8：把洋蔥丁、大蔥丁倒入肉餡里， 順著一個方向繼續攪拌上勁
步驟9：和好的牛肉餡
步驟10：面板撒干粉， 面團揪成大小適中的面團， 搟成面皮
步驟11：加牛肉餡按照包包子的手法包好， 把封口處放下， 稍微按壓一下
步驟12：電餅鐺預熱， 刷油放餡餅壓扁， 餡餅檔煎制， 中途放入少許水翻面， 煎制5分鐘即可
步驟13：成品
步驟14：成品
牛肉餡餅的烹飪技巧【牛肉餡餅的做法步驟】1.餡料里放姜末的話就不需要放蔥姜水， 往牛肉里直接打水就行了， 但是一樣要分次加入2.餡餅的面稍微要活的軟一點， 面皮要薄餡要多才好吃
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