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過下涼水撈出控干水份擺入盤中。
放入辣椒醬，放入剁椒。
放入美的蒸箱中層，選擇蒸汽菜單，100度蒸20分鐘。
蒸好后撒入香蔥即可。
八、韭菜炒豆芽

食材
韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2個、生抽1勺、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克。
做法
韭菜切去根部較老的部，洗凈后切段，瀝干水份。
豆芽摘去根部，洗凈后瀝干水份。
瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
姜切末、蒜切末、指天椒切圈。
將肉末放入鍋內(nèi)炒散炒熟。
再下姜末、蒜末、指天椒炒出香氣。
加入豆芽大火翻炒幾下，再下韭菜段大火翻炒幾下斷生。
最后調(diào)入鹽和雞精炒入味。
九、雞蛋炒洋蔥

食材
洋蔥1個、中椒半個、雞蛋2個、亞麻籽油30毫升、鹽3克。
做法
雞蛋中加入1克鹽，攪拌均勻，洋蔥切絲，中椒切絲。
熱鍋加入亞麻籽油，燒至六成熱。
放入蛋液，翻炒均勻存出備用。
熱鍋加入亞麻籽油，燒至六成熱加入洋蔥絲翻炒。
加入二克鹽，放入雞蛋。
放入中椒絲翻炒均勻。
十、洋蔥炒牛肉

食材
牛肉200克、洋蔥2個、杭椒4個、黑胡椒烤肉醬2茶匙、蠔油適量、黑胡椒碎適量、淀粉適量、老抽1/2茶匙。
做法
牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、淀粉，抓勻腌漬幾分鐘。
洋蔥切塊，尖椒切斜段切些蔥姜末備用。
腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒，炒至變色立刻盛出。
鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香
爆香蔥姜末后，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
翻炒均勻后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
加入蠔油，少許老抽翻炒均勻，翻炒均勻后用水淀粉勾芡。
炒至芡汁明亮裹在食材上即可關(guān)火盛出。
十一、木耳炒豆芽

食材
黃豆芽350克、木耳150克、小蔥3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、醬油1湯匙、料酒半湯匙、醋1湯匙、鹽適量、油適量。
做法
豆芽摘去根部洗凈。
【15道立春養(yǎng)生家常菜四季養(yǎng)生菜譜】木耳撕小朵洗凈。
蔥切段；辣椒切絲；姜切絲。
豆芽焯熟，撈出瀝干。
鍋中熱油，放入花椒成金黃色后撈出不要，放入辣椒絲、姜絲、蔥段煸炒。
放入木耳煸炒，調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖炒勻。
把豆芽加入鍋中炒勻，加鹽調(diào)味，再淋點油就好了。
十二、小炒萵筍絲

食材
萵筍半根、胡蘿卜半根、蟹味菇50g、鹽1小勺、油適量。
做法
先將胡蘿卜洗凈，切成絲。
將萵筍去皮洗凈，切成絲。
將蟹味菇去根洗凈，切兩段。
炒鍋中加入適量植物油，燒熱。
將胡蘿卜絲和萵筍絲一起放入鍋中翻炒。
然后加入蟹味菇一起翻炒。
加入適量清水，約100ml，大火煮開，轉(zhuǎn)小火。
待湯汁即將收干時，加入適量鹽調(diào)味即可。
十三、蔥油雞腿