方法：
1、米粉不能煮得太熟 ， 在開水鍋里的時候，用筷子夾一下，如果能勉強夾斷，要立刻關火，然后讓米粉在鍋里再燜十分鐘；
【湯米粉怎樣做才不會煮爛啊】2、倒出來用冷水沖，把米粉完全沖冷以后瀝干水份，鍋里放油燒熱 ， 放入各種調料，肉、菜炒香，然后多倒入一些醬油 ， 最后把米粉放入，用筷子翻炒，這樣耐煮不斷 。
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