栗子南瓜餅的用料南瓜200克糯米粉150克玉米淀粉80克白砂糖40克 栗子餡 180克葡萄干12顆 【栗子餡】配方 板栗300克玉米油30克白砂糖60克栗子南瓜餅的做法
步驟1：把板栗剝掉殼，蒸煮，然后加適量水用料理機(jī)打成泥 。 我用了300克的栗子，多做一些備用 。
步驟2：把栗子泥放入不粘鍋，小火炒至半干狀態(tài)時(shí)，加入30克玉米油，繼續(xù)翻炒 。
步驟3：水分快收干的時(shí)候，加入60克白糖，栗子本來就有甜味，糖可以不用加太多，可根據(jù)自己的口味增減糖量 。 炒至如圖狀態(tài)，關(guān)火備用 。
步驟4：把南瓜去皮，切塊，蒸熟，我用了兩種南瓜，顏色不同 。 蒸好后搗成南瓜泥 。
步驟5：把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合，倒入南瓜泥，和勻 。 因?yàn)轲W是甜的，這里可以少加糖 。
步驟6：和成光滑的南瓜糯米團(tuán)，我這次用的南瓜顏色淺，所以糯米團(tuán)顏色也淺，但是蒸過之后顏色會(huì)加深 。
步驟7：把糯米團(tuán)揉成長(zhǎng)條 。
步驟8：切成若干等量的小劑子，每個(gè)40克左右 。
步驟9：把小劑子揉圓，同時(shí)把栗子餡也分好，揉圓，每個(gè)20克左右 。
步驟10：把糯米團(tuán)在手里按一下，轉(zhuǎn)著邊緣捏出碗狀，把栗子餡團(tuán)包進(jìn)去 。
步驟11：包好餡后，揉圓 。
步驟12：全部包好，天氣干燥要注意蓋保鮮膜，防止變干 。
步驟13：然后用刮面板印出南瓜表面的紋路，頂部輕輕按一下，塞進(jìn)葡萄干 。
步驟14：把烘焙紙裁成小方形，墊在南瓜餅下邊，入蒸鍋，蒸15分鐘 。
步驟15：蒸好了之后，顏色加深了 。 稍微放涼一會(huì)兒，可以把烘焙紙沿著底部剪圓，當(dāng)然也可以不剪，直接拿著吃就行，我是為了拍照好看 。
步驟16：開拍～
步驟17：Q萌的小南瓜
步驟18：俯拍來一張
步驟19：女兒說吃起來有點(diǎn)像年糕，又有點(diǎn)像湯圓 。
步驟20：今天的早餐～
栗子南瓜餅的烹飪技巧
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