1. 首頁 > 云知道 > >

清蒸鰈魚怎么做

云知道知識經驗

清蒸鰈魚的做法
1、將鰈魚去鱗 ， 去兩側的鰭 ， 洗凈，在一側切大十字花刀（兩刀之
【清蒸鰈魚怎么做】間寬約3cm ， 深度為魚肉的2/3），另一側打一字刀就行
2、切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜一起放到一個盆中，加入料酒、
少許鹽和胡椒粉 ， 抹勻腌制約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味
3、將腌好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可 ， （蒸
之前裝盤時，一定要將大十字花刀面沖上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感）
4、將于出鍋，摘去蔥姜蒜，后面有幾種調味吃法，口味各不相同
在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）

    推薦閱讀