步驟23：23.兩端對折 ， 按扁 。
步驟24：24.搟開 ， 搟成圓餅 。
步驟25：25.包入豆沙蛋黃 ， 注意不要包入空氣 。
步驟26：26.整圓 。
步驟27：27.底部用牙簽扎孔 。 防止烤爆 。
步驟28：28.刷蛋黃液 ， 撒黑芝麻 。
步驟29：29.烤箱提前預熱 ， 上下火175度 ， 烤35分鐘 。
步驟30：30.烤好的蛋黃酥 ， 晾涼之后密封保存 。 盡快食用 。
步驟31：31.沙沙的蛋黃 ， 咬一口就是滿足 。
蛋黃酥的烹飪技巧【蛋黃酥的做法步驟】包的過程中 ， 全程包緊 ， 不要進入空氣 ， 防止烤爆 。 新鮮的咸鴨蛋黃 ， 取出可以直接用 ， 不必泡油泡酒 。
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