菠蘿怎么保存
如果是完整的菠蘿 ， 這樣的菠蘿的儲(chǔ)存時(shí)間比較久 ， 把菠蘿放在陰涼通風(fēng)的容器里面 ， 再鋪點(diǎn)碎紙 ， 溫度控制住11度到13度左右 ， 這樣可以讓菠蘿保存較長(zhǎng)的時(shí)間 。
如果是已經(jīng)切好的菠蘿 ， 要避免菠蘿的果肉與空氣長(zhǎng)時(shí)間大范圍的接觸 ， 可以把菠蘿泡在鹽水中 ， 讓菠蘿的果肉和空氣隔絕 ， 還可以增強(qiáng)菠蘿的味道和口感 。
菠蘿怎么長(zhǎng)時(shí)間保存？ 1、 如果是沒有削皮的菠蘿 ， 放在陰涼處常溫保存即可 ， 不要放在冰箱里哦 ， 也不能放在袋子里捂著 。如果存放得好 ， 保存20多天不成問題 。
2、 如果已經(jīng)削皮了 ， 最好用保鮮膜包好 ， 放在冰箱里 ， 吃的時(shí)候用鹽水泡一下 ， 不僅能減少對(duì)口腔粘膜的刺激 ， 還能起到殺菌作用 。不過削皮的菠蘿最好不要超過2天 。用鹽水泡過的菠蘿最好1天之內(nèi)吃完 。
請(qǐng)問菠蘿要如何保存,正常情況下,可存放多長(zhǎng)時(shí)間？菠蘿正常的在常溫的條件下 ， 正常保鮮的時(shí)間為7-10天左右品質(zhì)較好；
菠蘿的保存方法如下：
菠蘿與芒果、香蕉一樣 ， 對(duì)低溫較敏感 ， 菠蘿屬于無呼吸高峰型果品 。菠蘿果實(shí)的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大 ， 成熟度愈高 ， 菠蘿的貯性越差 。未成熟的果實(shí)缺乏果實(shí)的風(fēng)味 。八成熟左右的菠蘿適于貯藏和遠(yuǎn)運(yùn) 。菠蘿受冷害的溫度在7攝氏度以下 ， 果實(shí)遭冷害后的癥狀是：果實(shí)顏色變暗 ， 果肉呈水漬狀 ， 果心變黑 。
菠蘿貯運(yùn)適宜條件為；溫度10攝氏度左右 ， 相對(duì)濕度85%~95% ， 品種不同貯藏期可達(dá)2至4周 。在7攝氏度含氧量2%的氣調(diào)條件下貯藏 ， 可抑制霉菌 ， 保鮮效果達(dá)到最佳 。
低溫貯藏因?yàn)榈蜏乜梢砸鸩ぬ}黑心病 ， 常見用浸涂果蠟（果蠟：水為1∶4）的方法來減少黑心病的發(fā)生 。經(jīng)浸蠟處理的菠蘿 ， 在大約10℃溫度和90℃相對(duì)濕度下可以貯藏3周以上 。為了遠(yuǎn)途運(yùn)銷的冷藏菠蘿 ， 必須在采后24h內(nèi)進(jìn)入冷藏車或通風(fēng)預(yù)冷室 。從采收至冷藏的時(shí)間間隔 ， 在任何情況下不得超過48h 。冷藏菠蘿（包括冷藏運(yùn)輸）冷卻階段的采后菠蘿應(yīng)盡快進(jìn)行降溫冷卻 。
【菠蘿怎么保存，菠蘿怎么長(zhǎng)時(shí)間保存？】冷藏庫的制冷能力要達(dá)到每頓菠蘿800-930W功率 ， 控溫達(dá)到7.5-10℃ ， 空氣循環(huán)比為80-100 ， 每1-2h換氣1次 。貯藏溫度保鮮階段 ， 是在冷卻階段結(jié)束 ， 控溫達(dá)到冷點(diǎn)（7.5℃）并在7.5-10℃恒溫時(shí)開始 ， 這時(shí)相對(duì)濕度應(yīng)為90%；空氣循環(huán)比可以比冷卻階段時(shí)減少一半 ， 適時(shí)進(jìn)行調(diào)換空氣 。
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