草莓雙層芝士蛋糕的用料 【海綿蛋糕底層】 雞蛋3個細砂糖75克蜂蜜8克香草精2克無鹽黃油25克牛奶40克 低筋面粉或蛋糕粉 90克 粉色食用色素 適量 【乳酪蛋糕層】 奶油奶酪140克細砂糖50克低筋面粉4克淡奶油30克 室溫雞蛋 1個 粉色食用色素 適量草莓粉3克新鮮草莓10個 【最上層：馬斯卡彭慕斯】 馬斯卡彭奶酪150克細砂糖30克香草精2克吉利丁片3克淡奶油150克草莓雙層芝士蛋糕的做法
步驟1：先做海綿蛋糕底層：無鹽黃油加入牛奶隔熱水融化備用；鍋里放入熱水（大概40—50度左右） ， 把裝有雞蛋和細砂糖的盤放在熱水鍋上 ， 用手動打蛋器攪拌溶化均勻后加入蜂蜜、香草精攪勻；
步驟2：攪勻的蛋糊盤加入粉***素用電動打蛋器攪打 ， 打發到提起打蛋器 ， 滴落下來的蛋糊不會馬上消失就可以；
步驟3：蛋糊盤移出熱水鍋 ， 加入低筋面粉翻攪拌均勻；
步驟4：是翻拌均勻：是用橡皮刮刀小心從底部往上翻拌使蛋糊和面粉混合均勻 ， 不要打圈攪拌 ， 以免雞蛋消泡；
步驟5：往融化的黃油和牛奶里面加入一勺攪拌均勻的面糊攪拌均勻 ， 然后倒回面糊中拌勻；
步驟6：面糊倒入蛋糕模具中放入預熱好的烤箱170度烤25分鐘；
步驟7：海綿蛋糕烤好后冷卻 ， 然后用六寸的慕斯圈裁處適合大小的蛋糕底備用；（備注：剩余的海綿蛋糕留著后面要碾碎灑在是最上面）
步驟8：做第二層乳酪蛋糕：1、先預熱烤箱150度；2、提前室溫軟化好的奶油奶酪加入細砂糖攪打順滑；
步驟9：3、加入雞蛋、幾滴香草精繼續拌勻；
步驟10：4、加入低筋面粉、粉色食用色素和草莓粉繼續攪拌均勻；
步驟11：5、加入淡奶油攪拌均勻；
步驟12：6、慕斯糊倒入慕斯圈里（底層是海綿蛋糕片）；
步驟13：7、放入預熱好的烤箱150度烤20分鐘 ， 出爐放涼 ， 然后再放冰箱冷凍半個小時 ， 再放冰箱冷藏備用；
步驟14：乳酪蛋糕冷卻期間準備好新鮮草莓；
步驟15：用剩余的海綿蛋糕片通過過篩網壓碎成粉末備用；
步驟16：制作最后一層：馬斯卡彭慕斯1、用冰水泡軟吉利丁片 ， 瀝干水分 ， 然后加入25毫升的溫水調和融化吉利丁片備用；
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