溜肉段的用料豬里脊肉約300g青椒紅尖椒大蔥姜蒜料酒醬油淀粉約30g面粉約10g嫩肉粉雞蛋2個(gè)鹽糖麻油溜肉段的做法
步驟1：蔥切小段
步驟2：蒜拍碎
步驟3：青椒,紅椒洗凈切塊
步驟4：碗內(nèi)放醬油,糖,鹽,少許淀粉和清水調(diào)勻待用
步驟5：里脊肉洗凈切2cm-3cm小塊,放料酒,姜,嫩肉粉,少量鹽抓勻,腌制片刻
步驟6：雞蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少許鹽,少量清水調(diào)成糊狀,放入肉塊包裹均勻
步驟7：起油鍋燒微熱,依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出
步驟8：轉(zhuǎn)大火,將油燒滾,放入肉塊復(fù)炸至金黃瀝油撈出
步驟9：鍋內(nèi)留底油,放蔥,蒜爆香
步驟10：放入青,紅椒翻炒
步驟11：放入肉塊
步驟12：倒入料汁,淋上少許麻油,翻炒上色入味即可
步驟13：咸香酥嫩
溜肉段的烹飪技巧【溜肉段的做法步驟】紅椒可換成胡蘿卜
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