春天陽氣生發(fā)、萬物復(fù)蘇，這個時(shí)候的小青菜是一年中最新鮮、最健康的，多吃一些時(shí)令的小青菜，能疏肝解郁、補(bǔ)充身體的陽氣，讓你精氣神滿滿！
茼蒿——清痰、利腸
茼蒿富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)代謝的作用，還能減少咳痰 。
茼蒿可以炒松子、炒雞蛋，也可以清炒，味道清香，非常下飯 。
蘆筍——降血壓、抗衰老
蘆筍號稱蔬菜之王，富含多種膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸，可以增強(qiáng)免疫力、加快人體代謝，降低血壓血脂 。
現(xiàn)在正是吃蘆筍的時(shí)候，新鮮的筍莖切成片，跟瘦肉炒一下非常香 。
黃豆芽——清熱明目
黃豆芽富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，有助于清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、降低膽固醇 。
黃豆芽口感較脆，適合做醋溜豆芽、酸辣豆芽等 。
菠菜——補(bǔ)血養(yǎng)顏
菠菜富含鈣、鐵礦物質(zhì)元素，及維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤燥通腸的功效
春天的菠菜最嫩，口感最好，洗凈焯水后過一遍涼水，加點(diǎn)食鹽、芝麻辣椒油，再淋幾滴香醋，攪拌均勻后直接開吃，爽口鮮嫩，透著點(diǎn)菠菜特有的甜絲絲 。
韭菜——益肝健胃
“春初早韭，秋末晚菘”是蔬菜中的佳品，早韭自然是春三月最嫩的一茬韭菜，非常鮮嫩，有增進(jìn)食欲、健胃養(yǎng)肝、潤腸通便的功效 。
春韭可以包餃子、炒雞蛋，也可以和其他蔬菜涼拌吃，做成韭菜盒子也十分美味 。
豌豆——減肥輕身
豌豆富含高蛋白、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，有清熱解毒、通腸利尿、減肥輕身的功效 。
豌豆可以直接帶殼用鹽水煮熟了吃，味道好，營養(yǎng)價(jià)值最，也可以清炒豌豆、豌豆炒肉末等 。
春萵筍
萵筍有春萵筍、秋萵筍之分，營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有胡蘿卜素、維生素、鈣磷鐵等營養(yǎng)元素 。
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