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鍋中加入適量油，開中火燒至5-6成熱，用筷子試一下冒小泡泡
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放入魚塊炸3-4分鐘左右。
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已經(jīng)炸熟炸透，表面是硬的，撈出控油
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油溫升高，下魚塊復(fù)炸一次，大約30秒，表面炸脆撈出。
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另取一個鍋，放入大半碗清水，加入2勺白糖，2勺醋，3勺番茄沙司，和一點(diǎn)鹽，翻拌均勻。
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大火煮開，淀粉加少許水調(diào)開，慢慢加入鍋中，煮至濃稠，加入一勺明油拌勻。
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加入炸好的魚塊翻炒均勻，立馬關(guān)火出鍋，這一步不要太久，以免魚塊變軟影響口感。
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最后撒點(diǎn)熟白芝麻，一道外酥里嫩，酸甜可口的糖醋魚塊就做好了，不但小朋友喜歡，大朋友也是超愛?。?br /> 魚塊怎么做好吃又簡單，草魚塊怎么做好吃又簡單家常的

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魚肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，深受大家的喜歡，魚塊的做法也有很多種，紅燒魚塊，清燉魚塊，脆皮魚塊，蒜酥魚塊，香辣魚塊，酥炸魚塊等等，都非常的不錯，每個地方的飲食習(xí)慣不一樣，每個人的口味也不一樣，根據(jù)自己的喜好和口味來做就好。
魚肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，深受大家的喜歡，魚肉也是我們生活中經(jīng)常會吃的，魚肉的做法也是有很多種，每個地方的飲食習(xí)慣不同，做法上也會有所不同，像我自己也是很喜歡吃魚肉的，平時自己也會在家做著吃，自己在家做，制作簡單，美味又好吃，下面就來分享幾種魚塊好吃的做法。

一、紅燒魚塊
1、食材：草魚、蔥、姜、蒜、面粉、淀粉
調(diào)料：蠔油、白糖、醋、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽
2、把買回來的草魚去內(nèi)臟、去鱗、去腮，去魚腥線清理干凈，剁成小塊，把蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎備用。
3、把魚塊放碗里，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、姜絲，攪拌一下腌制半個小時，腌制好后，加入適量的面粉抓勻。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把魚塊放進(jìn)去，小火把魚塊煎至兩面金黃，撈出備用，準(zhǔn)備一個碗，放入生抽、老抽、蠔油、白糖、醋、少量的淀粉，再加入適量得水，攪拌均勻備用。

5、另外起鍋，倒入適量的油，油熱把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，把煎好的魚塊放進(jìn)去，把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，小火燉煮15分鐘左右。
6、時間到后，加入胡椒粉調(diào)味，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤，色香味俱全的紅燒魚塊就做好了。
二、糖醋魚塊
1、食材：草魚、面粉、淀粉、蔥、姜、蒜、白芝麻
調(diào)料：番茄醬、白糖、醋、鹽、料酒、生抽、五香粉
2、把草魚去鱗、去腮去內(nèi)臟，去魚腥線洗干凈，把魚骨去掉切成塊，放到盆里，把蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎備用。