一、香蕉熟透才通便：
熟透的香蕉之所以能通便，是因?yàn)槠渲泻械纳攀忱w維 。根據(jù)新版《中國(guó)居民膳食指南》，每100克香蕉中所含的膳食纖維是1.2克 。膳食纖維有很好的吸水性，能加快腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，縮短排便時(shí)間，具有很好的潤(rùn)腸通便功能 。
二、生香蕉致便秘：
香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄ぃ瑵貌荒芟卵?，這澀味來自于其中含有的大量鞣酸 。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，吃起來就軟糯香甜 。
香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它完全成熟，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù) 。在北方，我們吃到的香蕉都是經(jīng)過催熟后成熟的香蕉 。
不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，即使后來被催熟了，澀味已消失，但鞣酸的成分仍然存在 。鞣酸具有沉淀特性，能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物，可作為收斂劑 。
在腸道中，未成熟香蕉中的大量鞣酸會(huì)與腸黏膜表層蛋白形成塊狀的、不易被消化的鞣酸蛋白，它會(huì)減少腸蠕動(dòng)及滲出，抑制胃腸液分泌，導(dǎo)致糞便越來越干硬 。這就是為什么有的時(shí)候人們吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而發(fā)生了更明顯的便秘，尤其是對(duì)于胃腸道功能較弱的老人和孩子的影響較大 。
三、這些都是生香蕉：
【吃香蕉有什么好處?】除了那些青綠色的香蕉不熟外，還有一種香蕉大家要格外注意 。這就是外表發(fā)黃，但吃起來卻肉質(zhì)發(fā)硬，甚至味道發(fā)澀，這樣的香蕉也沒有熟透 。
四、香蕉雖好，并非人人都適合：
1、香蕉性寒，脾胃虛寒，胃痛腹瀉的患者應(yīng)少吃 。
2、香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，每天吃半條為宜 。
3、香蕉含糖高，一只香蕉約含120卡路里熱量（相等于半碗白飯），患糖尿病者不宜多吃 。
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