藕丸的用料蓮藕1500克生姜10克小蔥5克鹽適量胡椒適量藕丸的做法
步驟1：藕我選用的是梢子藕（藕的最尾部一節(jié)）；
步驟2：今天用的是專門搓藕蓉的工具
步驟3：將藕放到工具上擦；
步驟4：擦好的藕蓉非常綿軟但是水份非常足；
步驟5：將藕蓉里面的水份擠出一部分，但不要擠得太干，擠得太干，炸出來的丸子會比較柴；
步驟6：將生姜也擦成生姜蓉；
步驟7：小蔥切成蔥花；
步驟8：把藕蓉里放入生姜蓉，蔥花，加入適量的鹽和胡椒；
步驟9：拌勻后，搓成一個個的小丸子；
步驟10：鍋里燒油；
步驟11：燒至5成熱，放入搓好的藕丸子；
步驟12：中火炸至表面金黃即可出鍋 。
藕丸的烹飪技巧【藕丸的做法步驟】1．藕一定要選梢子藕，中間部位的藕水份大，太過細(xì)膩，吃起來會覺得太膩；2．藕蓉的水份一定不能過干，要不口感柴而且不容易成團；3．炸藕丸子一定不能太大的火，要不外面糊了，里面卻沒有熟 。
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