剁椒蒸芋頭的用料芋頭11個剁椒2湯匙香蔥1根生抽2湯匙白糖2克油適量剁椒蒸芋頭的做法
步驟1：準備芋頭仔和剁辣椒 ， 盡量挑選芋頭仔 ， 大小均勻整體會比較好看 。
步驟2：先處理芋頭 ， 芋頭仔清洗干凈 ， 冷鍋冷水大火燜煮至外皮與芋頭肉脫離 ， 大概10分鐘左右 。 也可以生芋頭用刀削皮 ， 但有些人削皮手容易過敏 ， 看個人喜好 。
步驟3：煮好后這時還沒完全熟 ， 但皮已經(jīng)能很好脫掉了 ， 用手全部將皮剝好待用 。
步驟4：偏大的芋頭用刀切成兩半 ， 大小均勻蒸出來才更漂亮 ， 全部處理好鋪盤子底部 。 我有這癖好 ， 不是外貌協(xié)會的可以忽略這一步 。
步驟5：另外簡單調(diào)個醬汁:2湯匙生抽 2克白糖調(diào)勻 。
步驟6：將芋頭在醬汁碗里滾一圈 ， 這樣比直接淋要更均勻 ， 蒸出來才不會顏色不均而分層～
步驟7：滾完后再將碗里剩下的醬汁全部淋在芋頭上 。
步驟8：表面鋪上2湯匙剁椒 。
步驟9：鍋里提前燒開水 ， 熱鍋熱水將盤子放在蒸架上大火蒸10分鐘 。
步驟10：蔥花切好 。
步驟11：炒鍋大火燒適量油 。
步驟12：將滾燙的油淋在蒸好的芋頭上 ， “滋啦滋啦”一聲 ， 很享受這聲音～
步驟13：最后撒上蔥花裝盤 ， 成品～非常入味 ， 油亮香辣！
步驟14：芋頭很粉糯 ， 粘上湯汁吃非常下飯！
剁椒蒸芋頭的烹飪技巧【剁椒蒸芋頭的做法步驟】芋頭盡量選擇大小均勻的 ， 精華在于剁椒 ， 可以自制 ， 喜歡什么口味自己加 ， 絕對比買的好吃！
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