剁椒武昌魚的用料武昌魚550g剁椒適量小米椒適量蔥姜蒜適量料酒適量味極鮮適量 蒸魚鼓油 適量剁椒武昌魚的做法【剁椒武昌魚的做法步驟】
步驟1：準(zhǔn)備好食材
步驟2：魚去內(nèi)臟 ， 去鰭洗凈 ， 切掉魚尾和魚頭 。
步驟3：從頭部處開始切從魚背往魚腹切到魚尾處 ， 不要斷喔 ， 這道菜的關(guān)鍵就是這一部我是剪刀 ， 菜刀輪翻上陣[大笑][大笑]
步驟4：切好后用食鹽均勻摸遍全身 ， 加適量料酒腌制15分鐘 。
步驟5：腌魚的時(shí)間把蔥姜蒜 ， 小米椒全部切好 。
步驟6：魚腌好后 ， 盤子底下鋪上蔥姜蒜 。
步驟7：把腌好的魚擺出孔雀開屏的造型 ， 魚頭放前面 ， 尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分 ， 放在魚頭里 ， 上面也鋪上蔥姜蒜 。
步驟8：冷水上鍋 ， 上汽后蒸8分鐘關(guān)火燜2分鐘就好了 ， 魚肉很容易熟 ， 不要蒸老了 。
步驟9：蒸魚時(shí)間 ， 把蔥姜蒜 ， 小米椒 ， 剁椒一起放入碗中 ， 攪拌均勻 。
步驟10：加一大勺味極鮮 ， 一大勺蒸魚鼓油 。
步驟11：魚蒸好后 ， 倒掉里面蒸出來的湯汁 ， 把上面鋪的蔥姜蒜也夾掉 。
步驟12：鍋中放油 ， 燒至冒煙 ， 倒入剁椒碗中“吱吱”滿屋飄香[大笑]
步驟13：調(diào)料攪拌一下均勻的淋到魚身上 ， 再用辣椒圈裝飾一下 ， 漂亮的剁椒孔雀開屏魚就好了 ， 是不是超簡單[害羞]
剁椒武昌魚的烹飪技巧
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