主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、豆腐250克 。
【天津老豆腐鹵湯的做法】輔料：油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、淀粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克 。
做法：
1、把黑木耳、黃花菜、香菇洗干凈提前泡發(fā)；
2、鍋中加入適量清水，放入大料煮；
3、將泡好的黑木耳、香菇、黃花菜切碎；
4、芝麻醬中加入少量油 ， 調(diào)均勻備用 。大蒜切碎 ， 加水，作蒜汁備用；
5、待鍋中大料煮出香味，把黑木耳、香菇、黃花菜入鍋同時煮；
6、開鍋后將濃湯寶放入鍋中；
7、放入少量鹽、醬油，淋入水淀粉，淀粉熟后關(guān)火，鹵好備用；
8、鍋中加入油、花椒，把花椒炸香；
9、熱花椒油澆入醬油中備用；
10、豆腐切片，放入碗中 ， 澆上鹵汁 ， 淋入花椒油，加蒜汁、芝麻醬，最后淋入辣椒油即可 。
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