謝請 。您好，我是饞食記 。高級(jí)中式飪師；美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人；手打干貨，淺顯易懂，不故弄玄虛 。
現(xiàn)在關(guān)注我就送145G美食大全資料哦 。您好，我曾經(jīng)因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系在新疆差不多2年 。在奇臺(tái)，烏魯木齊，阿勒泰，石河子，克拉瑪依，塔城，喀什噶爾，巴楚，庫車，于田，和田等地都待過或長或短的一段時(shí)間 。我得維語也僅僅限于點(diǎn)菜 。
這是我在喀什的時(shí)候常去的，當(dāng)成食堂的金奧爾達(dá)飯店 。土耳其皇宮風(fēng)格，讓人流連忘返 。那時(shí)候旅游客還不多，菜品相當(dāng)不錯(cuò)的 。
這世上就沒有一鍋手抓羊肉解決不了的事情 。
我對(duì)新疆菜愛到無法自拔的程度，牛羊馬，雞魚豬，還有鴿子頂呱呱 。每一樣做出的美食都讓人流連忘返 。
下面說下我心目中的新疆美食，排名不分先后
過油肉拌面 。
奇臺(tái)的過油肉拌面是晉商進(jìn)疆帶進(jìn)來的，結(jié)合了晉菜百年經(jīng)典過油肉和新疆拌面的雙重優(yōu)點(diǎn) 。過油肉更接近新疆本地口味，和山西大同，太原地區(qū)的差別已經(jīng)很大 。但美食就是這樣，沒有正宗，只有傳承 。如果追求絕對(duì)的正宗，固步自封的后果就是消亡 。
新疆的拌面是一個(gè)大類，不光是一般的拉條子，還有丁丁，豆豆，片子等種類 。但我最愛的還是過油肉的拌面，它口味復(fù)合，口感豐富，為你進(jìn)疆肉天肉地之旅先來個(gè)腸胃上的準(zhǔn)備 。
第二：塔城風(fēng)干肉，馬腸子和馬肉以及納仁面 。
北疆有大片的草原，盛產(chǎn)駿馬和可愛的牛牛，而塔吉克族的馬腸和馬肉就是一絕 。吃草的大牲畜，脂肪是金黃色的 。而不是內(nèi)地常見的白兮兮的 。熏好煮熟的馬肉咬一口，充滿個(gè)性的味道瞬間就能征服你 。再來口馬腸子，肥美濃香 。加點(diǎn)皮牙子，混著納仁面一吃，哦豁，來口酒就更好了 。
抬頭一看，老人們還在祈禱，只好把這個(gè)念頭收到肚子里了 。
第三：新疆的涼皮，以及黃面 。
我吃過無數(shù)地方的涼皮，涼面，米皮類 。最和我胃口的，在新疆，而最好吃的，我只認(rèn)石河子 。
石河子涼皮，是我吃過的最好的味道，酸香麻辣咸甜，各種味道不奪不搶，蒜味帶著黃瓜絲，胡蘿卜，豆芽融合到嘴里簡直好吃到?jīng)]法 。有的朋友說克拉瑪依的涼皮也好吃，但可惜的是，在克拉瑪依并沒有機(jī)會(huì)吃到，所以沒辦法評(píng)價(jià) 。
黃面的味道和涼皮是相似的，但最牛的是一定要配上剛烤好的肉一起吃，黃面的酸爽和羊肉油脂的濃香和孜然的異香完美的結(jié)合起來，簡直好吃到無敵 。
第四：烤全羊，馕坑肉以及一切烤肉 。
【正宗的新疆菜都有哪些菜】
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