雖然好用 ， 但它們一般都含有鉻和鎳 ， 鉻使產(chǎn)品不生銹 ， 而鎳耐腐蝕 。此外 ， 不銹鋼餐具中還有鈦、鈷、錳和鎘等微量元素 ， 這些都是人體所需的微量元素 ， 在適量攝入的情況下有益于人體健康 。但這些元素攝入過量的話 ， 就會暫時在體內(nèi)蓄積起來 ， 長此以往則導(dǎo)致蓄積中毒 ， 從而對健康產(chǎn)生危害 。
不銹鋼餐具對人體的危害主要有以下幾點：
一方面 ， 鎳是一種人體所必需的微量元素 ， 對健康有許多益處 ， 但是鎳的攝人量過多就容易導(dǎo)致一些病變的發(fā)生 ， 所以鎳的不足或過量都會危害人體 。
它可以損害皮膚 ， 引起呼吸系統(tǒng)的病變 ， 導(dǎo)致多種癌癥的發(fā)生 ， 并有致突變作用 。大量口服鎳會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、急性胃腸炎和齒齦炎等情況 ， 而長期接觸鎳則能導(dǎo)致頭發(fā)變白等后果 。
另一方面 ， 鎘是一種毒性很大的重金屬 ， 其化合物也基本上為毒性物質(zhì) ， 屬于人體的非必需元素 。有研究表明 ， 人體內(nèi)微量的鎘就可以對肺、骨、腎、心血管、免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等產(chǎn)生毒害 。此外 ， 不銹鋼餐具中的鉻也是人體所必需的微量元素 ， 與鎳相似 ， 鉻攝入量的過多或過少也會影響人體健康 。
大量鉻的攝入可以使人體中的鉻明顯蓄積 ， 從而導(dǎo)致腹部不適及腹瀉等癥狀 ， 還容易使人體產(chǎn)生過敏性皮炎或濕疹 。
擴展資料：
使用不銹鋼餐具的五大禁忌
1、忌貯存過酸的食物
不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等 ， 也不宜盛放酸性果汁 。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)” ， 使其中元素過量溶解釋出 。
2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等 。因這些強電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)” ， 從而侵蝕不銹鋼餐具 ， 使其溶出有害元素 。
3、忌煮煎中草藥
因為中草藥成分復(fù)雜 ， 大都含有多種生物堿、有機酸 。在加熱時 ， 易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng) ， 使藥效下降 。
4、不宜空燒
因為不銹鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低 ， 熱傳導(dǎo)比較慢 ， 空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落 。
5、劣質(zhì)的不要購買
【不銹鋼餐具不能用鹽】因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣 ， 制作粗糙 ， 可能含有多種有害人體健康的重金屬元素 ， 尤其是鉛、鋁、汞和鎘等 。
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