大人們還會(huì)包花邊餃子、麥穗餃子 。最后餡不多了，用兩個(gè)皮一合，轉(zhuǎn)著圈捏上許多皺褶，還給這種圓餃子起個(gè)富足的名字：元寶 。不知當(dāng)時(shí)人們是怎樣想起這個(gè)名字的，可能窮怕了，看著圓圓的餃子，產(chǎn)生的聯(lián)想吧 。
有時(shí)剩下的面多了，就搟成面條，與餃子一起煮到鍋里，這叫“金絲兒纏元寶”，反正金和銀都是貴重的東西 。
餃子包齊了，鍋里的水也咯噠咯噠響開了，干活的家人也回來了，就開始煮餃子 ?！皬哪蟻砹艘蝗葫Z，撲通撲通跳下河 ?！?大人常常在這個(gè)時(shí)候打這個(gè)謎語(yǔ)給孩子聽 。
餃子點(diǎn)三點(diǎn)，也是我們當(dāng)?shù)匾痪渌自?，就是在餃子飄上來，水見了滾頭，澆上涼水，反復(fù)三次，這樣煮出的餃子外筋里熟，餃子不破 。
餃子煮熟了，女人撈起第一碗餃子，雙手送給老公公，老公公樂得合不攏嘴，山羊胡子一撬一撬的 。第二碗是婆婆的，婆婆端過餃子，臉笑得如菊瓣似的 。輪到孩子們了，你一碗我一碗，熱汽在屋梁上翻騰，那種溫暖啊，好像驅(qū)趕了整個(gè)冬天的寒冷 。
民謠云：“數(shù)九不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管 ?！?數(shù)九吃餃子真的不凍耳朵嗎？其實(shí)我年年吃，年年凍，一到冬天耳朵就凍成水蘿卜，見熱氣就癢癢，不久就凍成瘡，流著黃水，結(jié)成瘡疙疤，直到來年春天暖和了，瘡疙疤才一小塊一小塊掉下來，露出粉嘟嘟的嫩肉 。
由于小時(shí)候留下了凍耳朵病根，直到上世紀(jì)末，住進(jìn)有暖氣的樓房，耳朵才不凍了 。因此，我對(duì)數(shù)九吃餃子不凍耳朵，一直持懷疑態(tài)度 。
張仲景
直到互聯(lián)網(wǎng)以后，我才知道數(shù)九吃餃子有個(gè)美麗的傳說 。
相傳醫(yī)圣張仲景曾在南方的湖南長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)時(shí)，正是寒風(fēng)刺骨的冬天，他看到鄉(xiāng)親們衣不遮體，有不少人耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材，一并放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，煮熟施舍給鄉(xiāng)親們吃 。鄉(xiāng)親們服食后，凍耳朵都慢慢地好了 。
后來每逢冬至，人們便模仿做，久而久之，形成了冬至捏“凍耳朵”的習(xí)俗，這種凍耳朵，有的叫疙瘩，有的叫扁食，而多數(shù)地方叫餃子 。
細(xì)細(xì)品味，中國(guó)人冬至吃餃子，伴著餃子的濃香，一并吃進(jìn)肚子里的，除了食文化、孝文化，還有紀(jì)念心系民情的醫(yī)圣張仲景之意 。
作者簡(jiǎn)介
王九云，教師，文學(xué)愛好者，喜歡鄉(xiāng)土文學(xué)，文章散見于多家報(bào)刊，散文《螢火微光亮童年》曾獲得2015《中華情》全國(guó)詩(shī)歌散文聯(lián)賽金獎(jiǎng) 。
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