天目湖砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區(qū)的傳統(tǒng)名菜 。湯鮮汁濃、肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富 。魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸 。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處 。
主料：天目湖的活鳙魚 。
輔料：蔥、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒、食用油 。
1、將魚去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈后剁下魚頭；
2、起鍋爆香蔥、姜后放入魚頭，魚頭兩面煎黃后撈出；
3、將魚頭放入砂鍋，注入天目湖水，加入料酒、香醋、呼叫等，撇除浮油 ， 在火上煨煮數(shù)3小時(shí)以上；
4、出鍋前撒上一層香菜即可 。
【天目湖砂鍋魚頭的做法】注意：可以把水燒開后再放魚頭，這樣湯容易呈白色 。
推薦閱讀
- 天目湖的歷史
- 天目湖有哪些景點(diǎn)
- 天目湖是幾A景區(qū)
- 溧陽哪的魚頭最好吃呢，天目湖魚頭哪里吃比較好？
- 小米粥米和水的比例，正宗潮汕砂鍋粥米和水的比例是怎樣的呢
- 剁椒魚頭的剁椒怎么做制作方法
- 綠頭魚頭套怎么去味
- 炒好的白肉怎么做好吃，老北京砂鍋白肉怎么做好吃
- 怎么燉魚頭,怎么燉魚頭湯好喝
- 魷魚頭怎么處理 魷魚頭怎么處理比較干凈