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6、把空地兒的面皮往下折過來 ， 蓋住肉餡
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7、再把底部折上去 ， 把頂部的面皮拉整齊 ， 這樣比較好看 ， 煎的時候不易露餡 ， 把四邊封口捏牢 ， 不要搟 ， 只需用手輕輕壓一壓整整型就可以了 。
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8、平底鍋只需滴入幾滴植物油刷一下就可以 ， 不用燒的太熱 ， 開中小火 ， 鍋里的油有點熱度的時候 ， 碼入肉餅餅坯
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9、蓋上鍋蓋開始慢慢烙制 ， 玻璃蓋可以看到 ， 等到處香味以后 ， 一面底部微黃、有硬度就翻面
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10、翻面后就不用再蓋鍋蓋了 ， 再滴入少許植物油 ， 餅會慢慢鼓起來 ， 翻面2次 ， 再烙一兩分鐘左右 ， 就可以出鍋了 。 烙這餅 ， 我喜歡用不粘鍋 ， 省油沒有油煙 ， 少油也會更健康 。 吃肉餅 ， 適合搭配粗糧玉米渣粥 ， 真解油膩喲 。
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可可的小貼士1、要想餅軟 ， 有兩種方法 ， 一種是得用半燙面 ， 即一半開水燙面 ， 再一半涼水拌面 ， 面團軟點和著2、另一種是全燙面 ， 就是全部是熱水和面 ， 但是水溫要掌握好溫度 ， 一般就是70-80度為宜
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