1. 首頁 > 云知道 > >

單獨炒白菜怎樣炒好吃

云知道單獨

NO.1 清炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量
具體做法如下：油麥菜洗凈切成5厘米左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最后撒入少量的鹽和味精即可出鍋！PS：炒青菜的時候鍋里的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！
NO.2 蒜蓉炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具體做法如下：油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段（也可以直接用手扭），將蒜剁成蒜末備用，鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可（不喜歡味精的可以不加）！
NO.3 豆豉鯪魚炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具體做法如下：油麥菜清洗干凈后切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
NO.4 麻醬拌油麥菜
準備食材如下：油麥菜2顆,芝麻醬1勺,鹽1克
【單獨炒白菜怎樣炒好吃】具體做法如下：芝麻醬中放入鹽，淋入1茶匙涼開水，順時針攪打至完全吸收，再次淋入1茶匙涼開水，順時針攪打，這樣反反復復4次，每次攪打的時候是這樣，水和芝麻醬是分離的，所以繼續攪拌，直到最后成順滑的芝麻醬糊就可以了，油麥菜去老根，徹底清洗干凈，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麥菜擺盤，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
NO.5 蠔油油麥菜
準備食材如下：油麥菜200克，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，大蔥1寸，段大蒜4顆，食鹽0.5茶勺，淀粉1茶勺
具體做法如下：油麥菜去根洗凈，中間一掰兩段，控干水分備用，大蔥和大蒜切末備用，油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，加入大蔥末爆出香味，加入油麥菜大火翻炒，想要方便擺盤漂亮的話就順著一個方向翻炒，這樣不會打亂隊形，2分鐘即可，加入食鹽0.5茶勺，翻炒均勻后關火，炒好的油麥菜盛出擺盤備用，另起油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，油熱后加入蒜末炒出香味，中小火加入蠔油1湯匙，用鍋鏟炒開，1茶勺淀粉用少許清水化開倒入鍋中，燒開后關火，將做好的料汁均勻澆在油麥菜上即可上桌了 。
【家常炒白菜做法】準備食材：主料 白菜3個 。

單獨炒白菜怎樣炒好吃


配料：大蒜3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、香醋1勺、干淀粉1勺、白糖半勺、鹽2勺、食用油適量 。
步驟方法：
1、首先把買回來的白菜撕成瓣，然后把白菜放入清水中，放入2小勺鹽拌勻，浸泡20分鐘 。（在炒白菜的時候，先用鹽水浸泡20分鐘，用鹽泡過的白菜炒出來會更加的脆嫩，而且鹽水還可以更好的去除殘留在白菜表面的農藥，清潔效果更強，所以這一步很重要哦 。）
單獨炒白菜怎樣炒好吃


2、把泡好的白菜撈出來清洗干凈，然后把菜梗和菜葉子分開，再將菜梗切成塊，菜葉子撕碎，分開裝入菜籃里控干水分備用 。
3、準備一個小碗，在碗里放入生抽、蠔油、鹽、蒜末、香醋、白糖和干淀粉，再加入少許的清水，攪拌成料汁備用 。
4、起鍋燒油，等油燒到冒煙時，先倒入白菜梗大火翻炒至變軟 。（在炒白菜的時候，菜梗和菜葉的受熱程度不同，菜梗要炒的時間久一些才能熟，而菜葉子很容易熟，所以要先炒菜梗再炒菜葉子，這樣炒出來的白菜才好吃哦 。這一步也很關鍵，所以一定不要省略 。）

推薦閱讀