1. 首頁 > 云知道 > >

夏天的美味怎么畫

云知道夏天

東哥下廚房，總有新花樣 。大家好，我是【大東哥的小日子】，一個好吃愛做的美食領域創作者 。希望我的回答能對您有所幫助 。
我家老媽和我都特別喜歡喝粥，家里晚餐的時候一周要喝好幾次粥 。菜多的時候一般就做白粥 。如果菜少，就做各式各樣的粥來搭配，營養美味，好吃開胃 。
夏天的美味怎么畫


不管做什么粥，這些是非常必要的
煮粥要想做好吃，不是直接洗完米下鍋就可以了，要提前做一些準備 。做的過程中，有一些講究，咱們現在就簡單的說一下這些通用方法，
1、浸泡 。煮粥之前，最好先把米能用冷水浸泡半小時以上，讓米粒充分的吸收水分可以縮短煮粥的時間，煮出來的粥口感也更好 。
夏天的美味怎么畫


2、火候 。先用大火把水燒開，然后再轉小火熬約30分鐘 。
3、攪拌 。煮粥的時候要多攪拌，一是避免米粒沉底發生糊底的現象，二是可以讓煮出來的粥更濃稠，米粒飽滿 。攪拌的時候最好是要朝一個方向攪，不要亂攪，而且攪拌的時次數要多不要偷懶，隔個三五分鐘就攪拌一次 。
夏天的美味怎么畫


4、底料分煮 。如果煮的粥不是白粥，有其他食材一起煮的話，一定要記住，不要把所有的食材一股腦的全部倒進鍋 。比如皮蛋瘦肉粥，海鮮粥這些必須要把粥和料分開住，料是料粥是粥，需要抄的先抄好，等粥快出鍋之前10分鐘左右再下入其他，這才煮一會兒就可以出鍋了，不要時間太長，食材跟周在一起煮的時間最好不要超過10分鐘，這樣走出來的時候會清爽一些，也不串味 。
夏天的美味怎么畫


5、滴油 。網上有一種說法，說煮粥的時候，在水開之后滴幾滴食用油，這樣煮出來的粥更油亮 。因為我是東北人，東北的米特別好，根本就不需要放油，所以這招從來沒用過 。南方的朋友可以試著做一做，如果你選用東北大米的話就沒這個必要了 。東北大米本身就有米油，煮完之后上面會有一層粥油，一開蓋兒撲鼻香，你說還放油干嘛？簡直就是浪費 。
夏天的美味怎么畫


幾款適合夏天的粥品
【綠豆粥】
天氣炎熱的夏天，綠豆粥肯定是很多人家的首選粥品 。綠豆具有清熱解毒的功效，盛夏喝一碗綠豆粥，既能飽腹，還可以解暑燥 。
食材：綠豆，大米
做法
  1. 將綠豆和大米用清水淘洗干凈，大米最好是先浸泡半小時以上 。
  2. 鍋里加入適量清水，蓋上鍋蓋開大火，煮沸騰把火關掉，合上蓋子燜15~20分鐘左右 。
  3. 20分鐘過后，鍋中的大米已經伸展開一些了 。
  4. 再蓋上鍋蓋煮滾后關火，再燜一會 。再重復一次燜煮 。
  5. 經過三次煮燜，大米和綠豆全部熟透開花 。

夏天的美味怎么畫


【紅豆薏仁粥】
夏天人們經常會吃一些生冷的東西，比如冰淇凌，冰鎮啤酒，冰鎮西瓜等 。這樣雖然當時過癮了餓，但是過后身體的濕氣會越來越重，紅豆薏仁都有祛濕的功效，夏天食用，幫助祛除身體內的濕氣 。
食材：紅豆，薏米
做法：
  1. 把薏米和紅豆用冷水泡5個小時以上 。
  2. 把薏米紅豆洗凈，放入電高壓鍋里加2/3的水，按煮豆鍵，口感選項可以選濃郁 。
  3. 煮好的紅豆薏米粥，先不要開蓋，最好先燜20分鐘再開蓋，口感更好 。如果喜歡吃甜食，吃的時候可以加蜂蜜，又香又甜呢 。

    推薦閱讀