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山野菜刺老芽

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【山野菜刺老芽】農村樹上的野菜“刺老芽”，價格比豬肉還貴，這是為啥呢？

山野菜刺老芽



刺老芽又叫刺頭、刺樹芽、刺芽菜，因鮮嫩、味美、營養高，是山野菜的一個品種，且被人們熟知而又喜愛 。刺老芽是生長在農村路邊、荒溝、荒山野地上，山區特別多，適應環境能力非常強，草食動物不敢取食的一種灌木刺叢，灌木莖桿上生長著鋒利的密密麻麻的小尖刺，扎人手非常厲害，疼痛難忍 。這種植物因沒有天敵，生長旺盛，繁殖非常快 。近幾年來，由于人們崇尚綠色健康食品，對這些山野菜倍愛有加 。因此，每年春季被一批又一批的采摘野菜的人去采摘，長出的嫩芽頭采走了，過幾天又長出新的芽頭來再被采摘，就這樣往復地采，一年年地采，這種植物越來越少了，過去滿山都是，隨手可得，一天能采100多斤，現在一天也采不到一兩斤，根本難找到，越來越少了 。～

山野菜刺老芽




這種刺老芽，一般情況下是清明節前后，老刺樹條長出1～2寸長的嫩芽，其鮮嫩程度正適合人來食用 。因此，每年到清明節前后，有許許多多的未出門進城打工的留守在家的農民，正是農閑時候，三三兩兩地上山采摘，拿到集市上去賣，或者中午和傍晚時間，采摘的人下山時，就有許多的小商販來收購，去年一斤鮮嫩刺芽頭能賣40～45元/斤，一個普通的農村婦女一天能采摘2～3斤，能掙一百多元 。因此，一到清明節這個時候，采摘的人非常多，山區農民目的都是出售掙錢，并不是自食 。采摘的刺老芽有山野菜加工廠，既有出口的也有內銷，還有是新鮮的送進城市銷售的，是清明節時期最搶手的熱門生意，也是農村留守婦女們掙錢的好門路 ?！?br>
山野菜刺老芽




這種刺老芽之所以現在比豬肉價格貴，①是一種沒有經過農藥化肥除草劑污染的野生天然綠色植物，是一種野生山野菜 。②是一種特別鮮嫩，口感非常好的，營養物質非常豐富的野菜 。③是由于每年過度采摘，刺老芽樹越來越稀少，過去荒山到處都是，現在這種現象看不到了，采摘出產的越來越少 。④是因為刺老芽菜好吃，食用性強，吃的人越來越多 。由于以上種種原因，刺老芽越來越少，物以稀為貴，因此，現在比豬肉還貴，已經成為食客的奢侈食品了 。
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隨著節氣的更迭，天氣變得越來越暖和，隨著氣溫的回升，大地也開始慢慢的解除封凍，農村野外嫩草、野菜也開始紛紛的嶄露頭角，帶來了春的氣息，帶來了很多的美味，大自然的饋贈每年都會準時的來臨，這幾年的野菜也很受大家的喜愛，諸多的野菜不但味道鮮美，有的還營養豐富，是春季干燥季節不可多得的開胃綠色蔬菜，我們很愛說山珍海味，山珍的品種是相當多的，其中就有一種比肉還貴的樹上的野菜，名字叫做：刺老芽 。
山野菜刺老芽


在東北地區，有一味山珍，是每年春季大家翹首以盼的美味食材，這種食材味道獨特，吃過一次之后絕對不會忘記，也是因為過于好吃，價格一度超過了肉價，比肉還貴的野菜，讓人很難相信，但事實還真的是這樣，這種樹上生長的野菜，不但價格很貴，而且很難尋覓，因為樹上長滿了尖銳的刺，采摘也是極為的不易，稍不留意就會被刮傷，這種樹上的美味，就是一種叫做：鳥不落的樹上上面，春季生長出來的嫩芽 。俗稱刺老芽、刺嫩芽 。

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