一提柳芽，吃貨悠然又被勾起饞蟲來了 。農(nóng)村常見的柳樹上的柳芽用途和作用可不少！
先講食用，春天里，柳樹吐出了新芽，柳樹的新芽營(yíng)養(yǎng)豐富，它們含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等 。
所以千萬(wàn)不要錯(cuò)過了營(yíng)養(yǎng)豐富的春天柳樹嫩芽，在悠然老家，我們喜歡摘很多柳芽，回來后用熱水焯一下，然后切細(xì)了打個(gè)雞蛋，放入五花肉包包子，柳芽包子是春天里的一道美食，是悠然的最愛 。
焯過水的柳芽還可以用來涼拌，用清水洗干凈后，根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)料，這就是一道爽口涼菜 。
把柳芽摘回來后，也可以制茶，只是比較麻煩而已，需要?dú)⑶啵€要慢火輕輕煨干，但一旦制出來柳芽茶，那味道……山泉水一沖，柳芽茶色碧綠，茶香四溢，這樣的茶既滿足了味蕾，還具有養(yǎng)生防病的作用 。
柳芽藥用價(jià)值很高，有降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身輕身、生毛發(fā)，等作用 。民間有偏方，用柳芽治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等 。
不能小看了農(nóng)村的一草一木，說不準(zhǔn)哪樣就有大作用了，特別像柳芽這種，既可以當(dāng)食材，又可以養(yǎng)生用，還有防病功效 。
柳芽和柳葉均是藥材，古代就很流行以柳葉制茶，有一定的藥用價(jià)值 。詩(shī)人白居易就很喜歡喝茶了，被貶江洲后，白居易常寄情山水，飲茶游樂，抒發(fā)心中的不快，后來被調(diào)任忠州刺史，他號(hào)召百姓種林，包括柳樹，果樹，茶樹等等，這些樹成了制茶的原料，飲茶之風(fēng)非常濃郁 。
對(duì)于柳葉茶，古書籍里也早有記載，而它和柳芽又有何聯(lián)系呢？
在《中華本草》里記載有柳葉和柳芽，它們被認(rèn)為是具有同樣功效的藥材，里面記載的“白柳”就是楊柳科植物白柳的葉子或芽，故而在功效上沒有具體劃分，了解柳芽的價(jià)值，只要從白柳入手即可 。葉芽均能入藥，但泡茶一般用柳葉，花葉類藥材浸泡更容易出味，好茶之人相中的不單是柳葉的茶香味，主要還是因?yàn)樗鼉r(jià)值高 。
喝過柳葉茶的人就能感受到柳葉的味道了，它帶有點(diǎn)苦味，從藥性上看，柳葉、柳芽和一般的清熱藥沒有太大區(qū)別，苦寒的藥性決定了清熱之功，屬于清濕熱的類別，很適合濕氣重的人飲用 。
所以說，柳芽有清熱利濕的功效，治黃疸、咽喉炎、關(guān)節(jié)炎等等，效果較好 ?！毒V目》中記載柳葉能療白濁治黃疸、解丹毒，黃疸是濕熱引起，而丹毒亦是由“熱”而生，充分體現(xiàn)了清熱之功 。
老邪認(rèn)為，柳葉和柳芽并不局限于白柳，因?yàn)樵从诖沽娜~芽也是清熱利濕的藥材，但有一點(diǎn)不同的就是，垂柳的葉芽還被用來外洗，治關(guān)節(jié)腫痛、癰疽腫毒、皮膚搔癢以及滅蛆等等，所以可根據(jù)具體病癥來用哪種柳樹的葉芽來入藥 。
總的來說，柳芽是祛濕的藥材，不論是白柳還是垂柳，都有清熱利濕之功，這就是它的價(jià)值所在，但垂柳的葉芽用途更廣 。我們平時(shí)可以適當(dāng)飲用柳葉茶，對(duì)我們身體有很大好處，不少書籍里記載的柳葉茶都是以鮮品來作為原料制成，你們知道是什么原因嗎？在下方留言討論吧！
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