需求|薯片的“進階”之路

2026-05-03 零食消費休閑樂事薯片口味形狀包裝市場食品好麗友

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薯片作為休閑零食中的重要品類已經具備一定的消費基礎，而且我國薯片市場相比國外還有發展空間和發展潛力，在競爭不斷加劇的情況下，品牌要想站穩腳跟還需要不斷迎合消費需求。
在此基礎上，薯片開始了進階之路，比較簡單的方式是通過豐富產品口味和形狀，隨后包裝也做出了改變以更好地適應便利化需求。而如今隨著健康需求不斷增加，在選擇休閑食品時也開始關注健康屬性，薯片也開始走向了“健康化”的道路。
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薯片消費需求依然強勁
隨著人均可支配收入不斷提高，消費觀念發生了明顯改變，對休閑零食的消費意愿不斷提升。休閑零食能夠起到減輕壓力、愉悅心情的作用，而且逐漸走向了“第四餐化” 。
根據《中國食品工業年鑒》數據顯示， 2017年我國休閑零食的市場規模達22065億元，預計2020年將達到27281億元， 2025年市場規模將突破4萬億元。而且在疫情影響之下，休閑零食在日常生活中的占比越發重要。
薯片是休閑零食中的重要品類，經過多年的發展，已經在休閑零食市場中占據了很大的份額、積累了大批的消費者，可以說薯片是休閑零食界名副其實的“大佬” ，市場中也出現了像樂事、可比克、好麗友、品客等眾多知名品牌。

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薯片產品
從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，所以我國薯類休閑食品依然具備較強的發展空間和發展潛力。
不過不少消費者提起薯片可能是又愛又恨， “愛”的是薯片好吃，能夠給人帶來減壓和愉悅。 “恨”的是油炸薯片熱量較高，很有可能帶來健康問題或肥胖。另外隨著品牌越來越多，品牌之間的競爭也在加劇。
在此基礎上，除了消費者對薯片提出了新的需求之外，品牌也需要做出改變才能在激烈的競爭中站穩腳跟，薯片的進階之路已經開啟。
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口味、形狀多樣化
在薯片口味和形狀上做出改變可能是最簡單的一種方式，而且也能幫助品牌不斷豐富產品品類。
一開始薯片的口味基本上只有原味，隨后逐漸出現了燒烤味、孜然味、香辣味等，直到現在薯片的口味可以說是異常豐富，可以說是只有你想不到的而沒有薯片沒有的。
樂事經常推出季節限定的口味，比如去年夏天推出了勁爽啤酒味、蒜蓉烤生蠔味等，春季限定則推出了醇香栗子味、櫻花米釀味、清甜芥末味、咸香排骨味、生津楊梅味等。而除了季節限定之外，樂事在新口味開發上也是不遺余力，今比如去年4月聯手好歡螺推出了“生人勿進”螺螄粉味薯片。 2020年，樂事還聯名了周黑鴨、五芳齋、大白兔等。

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【需求|薯片的“進階”之路】薯片產品
除了口味創新之外，薯片的形狀也在不斷豐富。以前多為圓形薄片，現在的三角形、大波浪形、厚片等越來越多。比如樂事的大波浪薯片、薄荷健康的正方形薄片薯片、卡樂比淡鹽味厚切薯片等，通過不同的薯片形狀，帶來不一樣的口感。
從目前主要的薯片品牌來看，基本上都已經在口味和形狀多樣化上做出了改變，為吸引消費者購買、品嘗而不斷做出突破。

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