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第1道：秋葵炒雞蛋
很多人都不愛吃秋葵 ， 總感覺它黏黏的也沒有什么味道 ， 但是不得不說的是 ， 秋葵的營養非常高 ， 特別是男同胞們要多吃 ， 秋葵常見的做法無非就是白灼和炒雞蛋 ， 今天分享秋葵炒雞蛋的做法 。
【做法】
1.秋葵切掉兩頭的部分 ， 再切成薄片 ， 鍋里燒開水 ， 切好的秋葵片入鍋燙30秒后撈出 。
2.焯好水的秋葵倒入碗中 ， 打入兩個雞蛋 ， 用筷子攪散 ， 加少許食鹽和雞粉拌勻 。
3.熱鍋冷油 ， 油燒開 ， 下秋葵雞蛋液 ， 先不要翻動 ， 一面定型后再輕輕炒幾下 ， 炒熟即可 ， 做法比較簡單 。
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第2道：自制香菇豬肉腸
平時香腸都是直接買現成的吃 ， 總感覺自己做太麻煩 ， 后來老感覺外面賣的不干凈 ， 就琢磨著自己能不能做點 ， 在家嘗試了一次就成功了 ， 做法超級簡單 ， 味道一點也不亞于外面賣的 ， 關鍵是干凈衛生自己吃著放心 。
【做法】
1.五花肉沖洗干凈用絞肉機打成肉餡 ， 打入雞蛋順著一個方向攪勻 。
2.香菇提前放水里浸泡 ， 切成小丁 ， 蔥姜蒜末和香菇丁倒入肉餡中 ， 加適量的鹽、白胡椒或者黑胡椒粉、雞粉、料酒去腥 ， 再加點淀粉 ， 繼續沿著同一個方向攪拌 。
3.調好的肉餡放入裱花袋中 ， 再均勻的擠到香腸模具里面 ， 上鍋蒸30分鐘后放涼脫模 ， 切成薄片 。
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第3道：西紅柿炒菜花
西紅柿真是百搭蔬菜 ， 可以和很多蔬菜放在一起炒 ， 我家最常用它和菜花一起炒 ， 味道比單獨炒菜花要好吃很多 。
【做法】
1.菜花掰成小朵 ， 浸泡在淡鹽水中 ， 西紅柿去皮切小塊 。
2.鍋中加1勺花生油 ， 油燒開下蔥花蒜片爆鍋 ， 炒出香味后下西紅柿 ， 大火把湯汁炒出來 。
3.湯汁炒出來后下菜花 ， 大火炒至斷生后加鹽、生抽、雞粉調味 ， 滴少許香油出鍋 。
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第4道：家常炒茄子
夏天最不缺的蔬菜就是茄子 ， 價格也不高 ， 茄子比較吸油 ， 所以炒茄子要多放油 ， 油放的少就不香 ， 但是油太多總歸是不好的 ， 我給大家分享一個小妙招 ， 茄子切好以后先撒點鹽殺一下水分 ， 再入鍋炒 ， 就不那么油膩了 。
【做法】
1.圓茄子去皮切成菱形塊 ， 在茄子表面均勻的撒上少許食鹽 ， 把水分殺出來倒掉 。
2.青紅辣椒洗干凈切滾刀塊或者菱形片 ， 再準備點蔥花
3.起鍋燒油下蔥花炒香 ， 倒入茄子大火爆炒1分鐘 ， 加生抽、蠔油和鹽調味 ， 再稍微加點老抽上一下顏色 ， 最后加青紅辣椒片炒熟即可 。
第5道：京醬肉絲
京醬肉絲 ， 在外面吃飯的時候是必點的一道菜 ， 在家里做也十分方便 ， 京醬肉絲好不好吃 ， 取決于醬和肉絲的鮮嫩程度 ， 特別是肉絲的前期處理非常關鍵 。
【做法】
1.里脊肉切細絲 ， 清水多洗幾遍 ， 加料酒去腥 ， 再依次加生抽、十三香、鹽調味 。
2.調好味以后加一小把玉米淀粉 ， 再倒少許色拉油防止肉絲粘連 。
3.起鍋 ， 三成油溫下肉絲滑熟 ， 肉絲顏色發白后撈出 ， 另起鍋下蔥花 ， 倒入調好的醬汁 ， 醬汁成分有：甜面醬、白糖、水 ， 炒至粘稠下肉絲 ， 翻拌均勻出鍋 。
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