【做的饅頭發(fā)黃是什么原因】饅頭是生活中很常見(jiàn)的食物 ， 很多人都會(huì)直接在家里制作饅頭，比在外面買要實(shí)惠很多 。就是蒸出來(lái)的饅頭并沒(méi)有那么白，反而看著有些發(fā)黃 ， 嚴(yán)重影響了食欲 ， 那么做的饅頭發(fā)黃是什么原因？首先是由于發(fā)酵之后的面團(tuán) ， 放堿量過(guò)多造成的，同時(shí)聞起來(lái)還會(huì)有堿味 。其次是面粉質(zhì)量不好，有些面粉太過(guò)于精細(xì) ， 雖然剛出鍋會(huì)很白亮，但放一小會(huì)時(shí)間就會(huì)發(fā)黃 。或者是有些地方水質(zhì)是偏堿性，把饅頭再次餾熱的時(shí)候，很容易就會(huì)讓饅頭發(fā)黃，可以在水中稍微加點(diǎn)白醋 。
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