千張結(jié)燒肉，感覺(jué)千張結(jié)比肉還要好吃，紅燒肉的味道進(jìn)入到千張結(jié)里面，真的是太好吃了 。這個(gè)菜下酒也下飯，在我們家很受歡迎的 。下面給大家分享一下千張結(jié)燒肉的做法 。
材料：豬肉（五花肉）、千張結(jié)、醬油、食鹽、食用油、醋、料酒、生姜、小蔥、白糖
做法：
第一步，豬肉洗凈切成塊狀，千張結(jié)洗凈，用清水稍微泡一會(huì)兒，然后撈起來(lái)瀝干水 。生姜去皮洗凈切成片備用 。小蔥洗凈切碎備用 。
第二步，鍋里放食用油，燒熱，放豬肉和生姜片一起下鍋翻炒，要把肥油炒出來(lái)
第三步，放少許的食鹽、醬油、醋和料酒一起翻炒，炒至入味，加少許清水，燒一會(huì)兒，盛起來(lái)
第四步，鍋里肥油留下來(lái)燒熱，千張結(jié)下鍋翻炒，放少許的食鹽和醬油一起翻炒
第五步，紅燒肉下鍋，與千張結(jié)一起炒，充分翻炒
第六步，加入清水，將紅燒肉和千張結(jié)全部淹沒(méi)，蓋上鍋蓋燒
第七步，大火湯煮沸，轉(zhuǎn)中火，翻炒一下鍋里，繼續(xù)蓋上鍋蓋燒
第八步，等到湯汁不多的時(shí)候，再次翻炒，轉(zhuǎn)大火收汁
第九步，加入少許的白糖，加入香蔥翻炒，即可出鍋
小貼士：
第1，買(mǎi)豬肉要買(mǎi)五花肉，五花肉有肥肉多一點(diǎn)才能炒出油，因?yàn)榍埥Y(jié)吸油
第2，肉先炒，炒出肥油，食鹽、醬油和醋都要放，如果等到后面千張結(jié)下鍋一起放佐料，那肉就不入味 。
3，肉炒好裝起來(lái)，肥油要留在鍋里炒千張結(jié)，這比放食用油味道好多了
第4，千張結(jié)燒肉火候很關(guān)鍵，順序是大火，中火，再到大火
第5，這道菜燒好之后可以不急著出鍋，稍微關(guān)火燜一會(huì)兒更好吃
【炒千張?jiān)趺醋龊贸?，曬干的千張?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>寫(xiě)著寫(xiě)著自己都快要流口水了，寫(xiě)每一步，那個(gè)畫(huà)面便出現(xiàn)在我的腦海里 。千張結(jié)燒肉的湯汁拌飯非常好吃，所以，你可以在加清水的時(shí)候，稍微多加一點(diǎn)，這樣有更多的湯汁 。這道菜我們家每周都會(huì)做一次，從來(lái)不會(huì)剩的 。如果你們沒(méi)有吃過(guò)，那可以試試 ?？赡軣^(guò)的，跟我的方法也不一樣哦 。
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