“我是文心無愧108健康達(dá)人,中醫(yī)文化傳承者,信奉助人即助己，祝大家身體棒棒噠！”
首先我們要確定這枸杞不是黑枸杞，是紅枸杞子變黑了，！
枸杞變黑了，先要搞清楚是什么原因造成的?主要有幾種原因:
1. 曬枸杞之前枸杞上有水，枸杞?jīng)]曬干透 。
2. 枸杞遇潮或長(zhǎng)期暴露在空氣中,吸濕后,逐漸變質(zhì) 。
3.由于枸杞中含有較多的糖分,在空氣中逐漸氧化所致 。
4. 可能枸杞在曬之前就爛了 。
分辨枸杞是否變質(zhì)的方法:
看顏色: 新鮮枸杞是正常紅色至暗紅色 。如果顏色發(fā)黑，就是不新鮮了 。
閱外觀: 若枸杞肉質(zhì)變黑，表面還有一些腐敗的霉菌霉斑那就是發(fā)霉的; 如果僅僅是表面變硬的，那一般就是氧化的 。
辨肉質(zhì): 其實(shí)呢就把枸杞子扳開，如果里面滴肉質(zhì)都變黑了，而且腐敗腐爛了，那么就是發(fā)霉變質(zhì)了，如果表皮是黑的，里面滴肉質(zhì)還是好的，那么這就是表面氧化的 。
【紅棗變黑了還能吃嗎，枸杞變黑了粘在一起能吃嗎】聞氣味: 新鮮枸杞有一種特有的香氣 。如果氣味發(fā)酸、發(fā)霉、哈刺味，就是不新鮮甚至變質(zhì)了 。
如果只是部分的表皮氧化而變黑，枸杞子里面肉質(zhì)沒有變質(zhì)的話，這種枸杞子還是可以吃的 。如果是因?yàn)榘l(fā)霉而長(zhǎng)毛變黑變質(zhì)，那就不能吃了 。枸杞的保質(zhì)期一般是18個(gè)月,枸杞子含有大量脂肪油、粘性糖質(zhì)成分，在40%以上，極易吸潮泛油、發(fā)霉和蟲蛀; 而且枸杞子也極不穩(wěn)定，容易變色發(fā)粘結(jié)塊，是中藥材中較難保養(yǎng)的品種 。儲(chǔ)存過久后，會(huì)影響質(zhì)量而降低療效 。
如果你儲(chǔ)藏得當(dāng), 就算儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，但沒有發(fā)生霉變或蟲蛀現(xiàn)象，味道和肉質(zhì)沒有變化, 一般可以吃, 只是只是在營(yíng)養(yǎng)上有一定的缺失而已 。
下面介紹三種簡(jiǎn)單、實(shí)用的枸杞子貯藏方法:
1、塑料袋真空保存法：把除凈雜質(zhì)的枸杞子裝進(jìn)密封的塑料袋里，排盡空氣，放置在陰涼干燥處保存 。有條件的，可在塑料袋中放入裝有適量生石灰的小麻袋進(jìn)行貯藏 。
2、冷藏法：將枸杞子置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存 。
3、礦泉水瓶保存法：把枸杞裝到干凈的礦泉水瓶中，擰緊瓶蓋，注意遮光放陰涼處，隨用隨取，可以達(dá)到短期防蟲防潮的目的 。
【注意: 1、在購(gòu)買枸杞子時(shí)要選擇顏色暗淡、手感干爽的，不要購(gòu)買顏色太過鮮艷，感覺似乎很新鮮的，這樣多為處理過的; 2、枸杞子雖好，但并非人人可食用，需辨證，濕氣重，體質(zhì)寒及消化能力差的人不易長(zhǎng)期食用枸杞子 ?！?/blockquote>
我是種枸杞的小馬哥！
這段時(shí)間忙著剪樹弄啥的，好久沒給大家解答關(guān)于枸杞的問題了 。今天好好解答一下這個(gè) 。
枸杞受潮或者放久了會(huì)變黑 。如果是沒有熏過硫磺沒有染過亞鈉，還有可能生蟲子 。其實(shí)從存放當(dāng)方面看，注意的問題跟葡萄差不多 。如果變黑，說明已經(jīng)變質(zhì)，請(qǐng)別吃！
再來說說，如何存放枸杞子 。
一、注意防曬，因?yàn)殍坭脚聼?，一熱就?huì)變軟，也會(huì)結(jié)塊 。推薦閱讀
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