說起泥螺這是我老公的最愛[偷笑]我們江蘇這邊的泥螺，也算是江蘇的一個特產(chǎn)，這邊的人普遍來講都挺喜歡吃泥螺的，所以我太有實戰(zhàn)經(jīng)驗了，接下來我們就動手實操起來吧[耶]
先說活著的泥螺吧！新鮮的活泥螺真的太鮮美，今天我就教大家一個特色做法 。
1、首先起鍋把熱水燒開，關(guān)火，下入泥螺，生姜，料酒，快速攪動，打去泥螺的粘液焯30到40秒，保證泥螺肉的鮮嫩 。
我們先調(diào)一個熗汁，圓蔥、紅綠尖椒、蒜末、香菜，喜歡吃辣的放點太椒干辣椒，放少許料酒，一勺蠔油，最后來點胡椒粉，蔥熱油，油稍微多一些，香味足，鮮味足，這樣拌出來的泥螺最大程度保證了螺肉的鮮嫩，結(jié)合熱香的香氣，簡直是神仙吃法 。
2、首先將泥螺放清水里浸泡個一小時左右，這個時候我們先來調(diào)個料汁，碗中放入蔥、姜、蒜末、青紅椒、蠔油、醋生抽、白酒，白糖，攪拌均勻，放一旁備用 。泥螺浸泡時間到了，把它放進清水里多洗幾遍，控干水分，放入碗中再放入調(diào)好的料汁中攪拌均勻 。放到冰箱冷藏個把小時，這樣泥螺吃起來更脆 。
【泥螺怎么炒，泥螺怎么拌好吃】我拌的泥螺，老公都夸我比飯店大廚做得還要好吃 。
大家也可以像我這樣搶試試，真心好吃[耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]
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