【土豆發(fā)紫了還能不能吃了】可以吃，不能吃的土豆是綠色的，那是因為土豆發(fā)芽，或者受太陽光直射過久，會含有龍葵素 ， 吃了會食物中毒，而土豆發(fā)紫是土豆的淀粉氧化造成的，用水淘一下就好了 ， 如果干的過于嚴(yán)重的話可能難以褪色，以后切了土豆就泡水里，就不會發(fā)生這樣的情況了 。
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