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農(nóng)村常見的魚腥草可以吃嗎？

也許你還沒有吃過，魚腥草當(dāng)然可以吃啰。不過，魚腥草有一股魚腥味，吃不來的朋友還真覺得不好吃，可喜歡吃的朋友一餐一盤還嫌不夠，而且市場上價格也不便宜，光魚腥草的白根就要10多元錢一斤。農(nóng)村的朋友要吃不要花錢買，只要去溪邊、濕地采挖一下就是滿滿的一籃子。

既然魚腥草可以吃，那應(yīng)該怎么吃才入味，有什么吃法，下面老娘舅就跟大家聊一聊。
【農(nóng)村里常見的魚腥草可以吃嗎有毒嗎】魚腥草，又叫折耳根，我們金華蘭溪人叫臭喬麥，既可以藥用，也可以食用。藥用七至八月采收，曬干備用煎湯內(nèi)服。食用嫩葉以可以吃，其根還可以涼拌，經(jīng)常食用的人可提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì) 。
魚腥草一般都是以涼拌為主，其嫩葉也可以泡蛋湯。具體做法是：
1、嫩頭涼拌法：

取剛露出地面的魚腥草嫩頭，十公分左右，清洗干凈消焯一下水，瀝干后即可配大蒜、香菜、辣椒、紅油等調(diào)料，涼拌即可食用。
2、折耳根涼拌法：

取魚腥草地底下的白根，洗干凈將毛須清理，然后切成小段，用少許食鹽拌一下腌制10分鐘，將走出來的水倒掉。涼拌時根據(jù)各自的口味加調(diào)料即可食用。
3、魚腥草嫩葉放蛋湯：

取嫩葉一小撮，洗干凈待用。將鍋燒制七成熱，放入食用油，將大蒜、辣椒放油里炸一下走出香味來，再將嫩葉倒入鍋里翻炒一下，然后放一小勺水，燒開后將雞蛋打花倒入，一分鐘就可出鍋。
以上魚腥草的吃法，朋友們都吃過嗎？如有更好的吃法，歡迎朋友們一起都來說一說。
魚腥草可不可以吃，要看哪里人，長時期的飲食習(xí)慣和豐富的魚腥草資源會影響人的飲食傳統(tǒng) 。在云南貴州四川湖北等地，當(dāng)?shù)厝司陀谐贼~腥草的習(xí)慣，而且有各種美食做法，涼拌，打湯，炒肉等美滋滋，而我們老家當(dāng)?shù)睾苌儆谐贼~腥草的習(xí)慣，多半是把根莖曬干了泡茶喝。魚腥草天生的魚腥味，有些人吃了會吐掉。

那個魚腥草的根莖，就是所謂的折耳根了，在吃魚腥草的季節(jié)，來一盤涼拌折耳根是很多喜歡吃折耳根地方人的嗜好。河南人不是不吃魚腥草，是野生的魚腥草資源不多，沒有從歷史上培養(yǎng)出來這個飲食習(xí)慣而已。當(dāng)年越王勾踐臥薪嘗膽，就吃的是魚腥草的根莖折耳根，看來吃魚腥草對人還有各種好處的，作為三農(nóng)作者不方便描述功效和作用，但總的說來魚腥草可以被稱之為植物抗生素來食用的。
最常見的吃法也就是生吃了，據(jù)說涼拌折耳根真的是味道鮮美的呢。那魚腥草的腥味哪里去了？用什么佐料來壓制腥味？折耳根要在嫩的時候吃，老莖就只有泡茶喝或者做藥材賣錢了。把嫩的折耳根掐成端，清洗干凈，然后用鹽和粗把折耳根放在盆子里腌一會兒，然后再清洗一次。好了，可以放鹽，醬油醋，蒜蓉蔥花和香菜了，如果有麻油攪拌就更香了。這個是不太辣的吃法，用辣椒醬攪拌的折耳根就能辣爽了。
現(xiàn)在是四月份，農(nóng)村的溝渠應(yīng)該長魚腥草了吧？正是吃嫩莖葉的時候，在云貴川等地，有還是飯店餐桌上的招牌菜了吧，什么涼拌折耳根，臘腸爆折耳根，估計(jì)不會便宜。我們老家也是有的，一般人不會去吃。外地來的媳婦，倒是會去薅點(diǎn)回來，做成聞著臭吃著香的涼拌折耳根菜。我們只喝那個老根曬干泡的茶水，也是不經(jīng)常的。吃折耳根還是需要勇氣的。