咖喱有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；
3、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；
4、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康 。
煮咖喱為什么要加牛奶有什么作用？煮咖喱加牛奶，可以讓咖喱更濃郁 。
待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時(shí)，加入椰漿或牛奶，材料一濕，又要再繼續(xù)炒，炒至半生熟，把材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進(jìn)去煮，煮至全熟為止 。煮咖喱時(shí)加點(diǎn)牛奶，不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁 。
【咖喱有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，煮咖喱為什么要加牛奶有什么作用？】如果是東南亞風(fēng)味的咖喱，建議加椰奶，營(yíng)養(yǎng)表脂肪含量越高越好，比較濃稠也比較香如果是印度咖喱的話，一般用35%的cream，牛奶的話高溫會(huì)結(jié)塊 。如果不想加面粉最后勾芡就好了 。西餐的做法是用黃油炒面，然后加湯進(jìn)去，讓湯汁變稠 。
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