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對(duì)于“西葫蘆怎么做菜好吃？”，我的答案是：用西葫蘆做成熗炒西葫蘆和生拌西葫蘆絲是最好吃的兩種吃法。

西葫蘆
西葫蘆營(yíng)養(yǎng)豐富，含有極高的鈣，維生素C，葡萄糖和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。西葫蘆具有皮薄，汁多，肉厚的特點(diǎn)，含水量很高，吃起來(lái)清新美味。吃法有很多種，既可以涼拌，炒菜，又可以做餡，攤餅。

個(gè)人經(jīng)歷
以前我不是特別喜歡吃西葫蘆，平時(shí)也很少買西葫蘆，因?yàn)槊看纬炊汲床缓?，軟軟的，盤子里都是菜湯。這種看法直到我吃過(guò)了熗炒和生拌西葫蘆之后，我的看法改觀了。熗炒的做法是我春節(jié)時(shí)去一個(gè)親戚家做客時(shí)，在家宴上，親戚做了他拿手的熗炒西葫蘆，西葫蘆片吃起來(lái)入味，而且很脆，也沒(méi)那么多湯汁，用干辣椒熗鍋，吃起來(lái)很下飯。

生拌西葫蘆是有次朋友家孩子過(guò)生日，到飯店里聚餐，特意點(diǎn)了一個(gè)招牌菜巧拌西葫蘆絲，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有在意，但是吃到嘴里才發(fā)如此的驚艷，長(zhǎng)長(zhǎng)的西葫蘆絲拌在一起，香滑脆爽，好吃極了，我自己都差不多吃了半盤。

自從品嘗過(guò)兩個(gè)菜之后，我對(duì)西葫蘆徹底改觀了，自己也經(jīng)常用西葫蘆做菜，熗炒和生拌這兩種方法用的比較多，現(xiàn)在就跟大家分享一下這兩種美味西葫蘆的做法。
熗炒西葫蘆

【所用食材】
西葫蘆1個(gè) 干辣椒5個(gè) 大蒜3瓣鹽適量味極鮮醬油適量雞精適量香醋適量
【制作流程】
1.把西葫蘆用清水洗凈，控干水分，大蒜拍一下，切碎，干辣椒切成段。
2.把西葫蘆去掉蒂，一切為二，再豎著切一刀，分成四個(gè)長(zhǎng)條，切成稍微厚點(diǎn)的扇形的片，如果您買的西葫蘆有點(diǎn)老了，可以把中間的瓤用勺子給刮掉，這樣炒出來(lái)的西葫蘆就不會(huì)那么軟。
3.起鍋燒油，鍋熱下入蒜末干辣椒開小火，炒出味，加入西葫蘆片，開大火，快速翻炒，沿鍋邊加入味極鮮醬油，香醋，翻炒均勻，加入鹽和雞精翻炒兩下，出鍋裝盤。
【小貼士】
1.熗炒的西葫蘆最好選用嫩的沒(méi)有瓤的，如果實(shí)在沒(méi)的選，可以把瓤去掉，這樣炒出來(lái)的西葫蘆片才不會(huì)發(fā)軟。
2.西葫蘆含水量很高，所以選擇熗炒，快速加熱，快速翻炒，快速入味，出鍋，保持水分少量流失。
3.沿著鍋邊加入味極鮮和香醋可以讓這兩種調(diào)料的味道更加充分揮發(fā)出來(lái)，讓菜更加脆嫩入味。
生拌西葫蘆絲

【所用食材】
西葫蘆（嫩）2個(gè) 大蒜 3瓣干辣椒3個(gè) 鹽適量白醋適量糖適量香油適量
【制作流程】
1.這個(gè)做法的西葫蘆一定要選嫩的，不然味道口感會(huì)大打折扣。先把西葫蘆用清水洗凈，把控干水分，把西葫蘆放在干凈的筐里控水，等水分干了才能進(jìn)行下一步。
【西葫蘆最好吃的14種做法】2.把擦板清洗干凈，也需要控干水分，因?yàn)橐?，所以衛(wèi)生細(xì)節(jié)要特別注意。準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的的盆。
3.把干辣椒洗凈切成段，大蒜洗凈擦干水分，在干凈案板上拍一下，然后切碎。
4.用擦板把西葫蘆擦成長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，擦板最好選那種粗一點(diǎn)的模具。直接擦到準(zhǔn)備好的盆里，只擦嫩的部分，中間的芯如果有點(diǎn)軟，可以不要了。