涼拌白菜怎么做好吃？
喜歡用美食表達(dá)愛(ài)、相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式 ， 食無(wú)邊、良有界 ， 更多美食問(wèn)題 ， 請(qǐng)關(guān)注覓源良食 ， 讓我們給您答疑解惑！爸媽出門購(gòu)物買菜是他們的主要娛樂(lè)活動(dòng) ， 所以每天都欣然向往 ， 前幾天的中午 ， 二老回來(lái)的稍微有點(diǎn)晚 ， 焦急的等待 ， 終于等來(lái)了他們的電話 ， 說(shuō)到小區(qū)門口了 ， 買了好幾顆大白菜 ， 有點(diǎn)重 ， 而且不好拿 ， 要我去小區(qū)門口 ， 搭把手；
一家四口 ， 好不容易將爸媽買的大白菜拖回家 ， 一家人都坐在沙發(fā)上喘氣 ， 休息了好一陣后 ， 我問(wèn)爸媽 ， 買這么多大白菜干嘛？
爸媽的解答 ， 讓我啼笑皆非 ， 原來(lái)是前幾天我在家做了幾盤涼拌菜 ， 涼拌牛肉、涼拌黃瓜、涼拌干子 ， 二老吃的非常盡興 ， 說(shuō)要我這幾天接著做 ， 之后 ， 我工作忙 ， 耽誤了 ， 哪知道他們商量來(lái)商量去 ， 覺(jué)得做涼拌大白菜好吃 ， 所以今天早上出門就直奔農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng) ， 挑選了好多顆鮮嫩的大白菜 ， 準(zhǔn)備要我給他們做涼拌大白菜；
【白菜炒木耳怎么做好吃，涼拌白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單】涼拌白菜怎么做好吃？
說(shuō)起這涼拌白菜 ， 爸媽也是有要求的 ， 老媽說(shuō)：做這個(gè)涼拌白菜 ， 只要大白菜的葉子 ， 不要菜梗 ， 菜梗給你爸炒肉絲 ， 搭配一點(diǎn)黑木耳、胡蘿卜 ， 這樣吃起來(lái)會(huì)健康一些 ， 聽(tīng)老媽這么一說(shuō) ， 我立馬就明白了 ， 肯定是在哪吃過(guò)的 ， 覺(jué)得好吃才要我給他們做 ， 而且還將要求說(shuō)的這么詳細(xì) ， 要搭配胡蘿卜和黑木耳；
【涼拌白菜的做法】：
1、將爸媽買回來(lái)的大白菜手工撕下比較鮮嫩的葉子 ， 之后在清水處反復(fù)沖洗 ， 最后放入少量食鹽的鹽水中浸泡 ， 做涼拌菜 ， 食品的衛(wèi)生問(wèn)題很重要；
2、將鹽水浸泡后的菜葉 ， 改刀成長(zhǎng)條狀 ， 不過(guò)我還是稍稍加入了那么一點(diǎn)點(diǎn)帶有菜梗的葉子 ， 我喜歡那種脆脆的口感；
3、小碗中放入小半碗清水 ， 注意泡發(fā)黑木耳需要用涼水哦 ， 放入我們要泡發(fā)的干木耳 ， 放入少許的白砂糖 ， 這是泡發(fā)黑木耳的小竅門 ， 放入白砂糖后 ， 黑木耳在冷水中5-10分鐘 ， 就能完全泡發(fā)膨脹開(kāi)來(lái)；
4、黑木耳泡發(fā)好后 ， 我們將其改刀成木耳絲 ， 之后將胡蘿卜也切成蘿卜絲 ， 一起放入沸水中焯一下 ， 煮30秒左右 ， 用過(guò)濾網(wǎng)勺撈出 ， 瀝干水分放入大碗中待用；
之后 ， 將切好的大白菜葉子葉也放入沸水中焯一下水 ， 放進(jìn)去大約10秒 ， 立馬就用過(guò)濾網(wǎng)勺撈出 ， 瀝干水分放入大碗中待用；
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