茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜 。經常都用來做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來做下飯菜 。我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點香辣的味道 ?！肚炎映炊菇恰肥且坏婪浅：唵味置牢兜募页Ｏ嘛埐?。如果說用一句話語形容這道美食的話，那么我會用“軟軟的很貼心”來形容這道《茄子炒豆角》 。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜 。
《茄子炒豆角》
準備食材：鮮香的長茄子2大個、一小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜 。
調味料：適量的蒸魚豉油、幾個干紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量 。
做法：
- 1、咱們先把豆角兩頭掐掉，然后摘成段，放入水里，放一點鹽泡一會，最后清洗干凈，撈出來把水分過濾掉 。
- 2、再把茄子洗凈，切成均勻的三段或者兩段，在改刀成條 。把蔥洗凈切末 。干紅辣椒剪開 。蒜剝皮切末 。
- 3、起鍋，把鍋底燒熱，放入適量的植物油，把茄子條放入鍋里煸熟，煸到茄子軟軟的，撈出來，把茄子吸入的油輕輕擠一下 。
- 4、在把豆角段放入鍋里煸，同樣的把豆角煸熟，撈出來控油 。
- 5、另起鍋，下適量植物油燒熱，先把蔥花、蒜末、干紅辣椒放入鍋里，炒出香辣味 。
- 6、在把茄子豆角一起放入鍋里，放上一點醬油、一點鹽、一點雞精炒勻，加上一點蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可 。
小貼士：
- 1、如果覺得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下鍋炸 。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的時候，最好 。
- 2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒 。當然如果不喜歡辣味，就不用添加辣椒了，同樣美味 。
這道美味的《茄子炒豆角》就簡單幾下做好了 。做法超級簡易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最后簡單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻 。而且這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對于血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處 。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上一次，非常不錯 。
茄子炒豆角如何做比較好吃？
大家好，我是娜妮，很高興解答這個問答，茄子、豆角可以說是我們的家常菜，記得小時候，夏天吃得最多的就是茄子、豆角了，家里種了一些茄子和豆角，天天吃都吃不完，那時候天天盼著媽媽做點別的菜，現在已經好久沒吃到媽媽做的茄子炒豆角了 。
一般做這個菜，很多人都是想著把茄子先放油里炸，然后再炒，我們現在生活條件比過去是好太多了，但隨之而來的并發癥也多了，常見的就是高血壓、高血脂、高血糖，所以我覺得現在人們不應該天天吃太多油，應少吃些油膩的東西，保護好我們的身體，今天就給大家分享一下少油版的茄子燒豆角 。
茄子炒豆角——家常小炒，隨處可見，美味少油，越吃越健康，讓人想起媽媽的味道
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