亚洲国产精品久久九色,www国产亚洲精品久久网站

龍井茶根據(jù)產(chǎn)地的不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。本文以西湖龍井為例來介紹下“一杯好的龍井茶是怎樣誕生的” 。

生產(chǎn)環(huán)境
產(chǎn)區(qū)：浙江省杭州市西湖區(qū) 。
時(shí)間：始于明末清初。
土壤：主要有黃泥土、白砂土、黃筋泥土與油紅泥土四種。
生產(chǎn)歷史
西湖地區(qū)的產(chǎn)茶歷史十分悠久。陸羽《茶經(jīng)》載道：“錢塘(茶)生天竺、靈隱二寺 ?！饼埦铓v史悠久，至于是何時(shí)做成今天的扁形茶類，至今尚未定論。但是從我國茶葉加工技術(shù)的演變可推測出來。
據(jù)史記載，散茶大量加工生產(chǎn)現(xiàn)象的出現(xiàn)是從明代開始，因此宋、元之時(shí)不可能加工出比炒青更為復(fù)雜精細(xì)的扁形茶。明末彭孫貽有首《采茶歌》云：“龍井新茶品價(jià)高。杯中瓣瓣立周遭，不逢清客休輕試，辛苦擔(dān)泉下虎跑 ?！痹婋m未直接記述茶的形狀，但從“瓣瓣立周遭”來分析，則非扁形茶莫屬。由此可推測，離今大約350年(即1644年前后)的明末清初，是龍井扁形茶的形成時(shí)期。

制作工藝
西溯龍井茶分特級、一級、二級、三級、四級、五級六個(gè)等級，特級的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽一、二葉初展，且芽長于葉。龍井茶的制茶工藝有攤放、炒青鍋(殺青)、回潮、二青分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等10道工序，但最基本的是鮮葉攤放、輝鍋干燥這幾道工序。炒制手法有抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，號稱“十大手法” 。炒制時(shí)根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龍井茶。
沖泡方式
西湖龍井屬于名優(yōu)綠茶，沖泡時(shí)更講究形美和獨(dú)特的香氣，因此以玻璃杯泡法為最佳，這樣可以充分地欣賞它的品質(zhì)特點(diǎn)，突出其審美價(jià)值。西湖龍井遇水不易泡開，可以采用下投法，即在玻璃杯中先投放適量茶葉，再倒水，水溫控制在90度左右，靜待2分鐘，一杯滋味香氣絕佳的龍井茶就產(chǎn)生了。
【龍井茶測評排行榜一杯好的龍井茶是怎樣誕生的】

品質(zhì)特征
外形扁平光滑、挺直綠潤、勻整，香氣清香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。高級龍井茶一向有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之美譽(yù) 。

我認(rèn)為喝茶能品出三種味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。茶與人一樣，都有獨(dú)屬的個(gè)性。我是【小茶一叢】的創(chuàng)始人許煒鑫（V號：wilson_xu），自小長于茶圈，迄今走過476個(gè)茶園，拜訪了619位茶農(nóng)，對茶有著些許個(gè)人見解與格調(diào)追求。歡迎關(guān)注我的原創(chuàng)公眾號”小茶一叢“一起交流茶聞佚事，也可以來我的茶館“小茶閑舍”喝茶，就在廣州塔下。

龍井有“四絕”:色綠、香郁、味甘、形美。

當(dāng)然，作為中國十大名茶之一的“龍井”，跟世間所有美好一樣，也需經(jīng)過種種孕育方能誕生。
其中包括原料的培育，選擇；茶葉的加工；以及最后的沖泡。
這里首先來談?wù)劥蠹宜欢嗔私獾牟枞~的加工。
隨著旋轉(zhuǎn)式烘焙提香機(jī)、長板式全自動(dòng)龍井茶炒制機(jī)、滾動(dòng)式和往復(fù)式龍井茶輝鍋機(jī)、微型風(fēng)扇機(jī)等新型龍井茶炒制機(jī)械的完善、推廣和應(yīng)用,龍井茶的生產(chǎn)效率、生產(chǎn)能力大幅提高,茶葉品質(zhì)也得到顯著提升。