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生牛蹄筋怎么煮,買回來熟牛蹄筋怎么做

買回來熟牛蹄筋怎么做

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準(zhǔn)備食材:熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、蔥、花椒、八角、姜、郫縣豆瓣醬、蒜、鹽、生抽、川香汁、雞精 。
鍋里倒入油,放入花椒、八角、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜炒出紅油 。
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倒入熟的牛蹄筋炒香 。

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倒入白酒去腥 。

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加入鹽和生抽攪勻 。

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放入尖椒斷生 。

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最后淋點(diǎn)川香汁和雞精出鍋 。

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生牛蹄筋怎么煮一、把牛蹄筋泡在清水里,加入適量白醋,泡的時(shí)間久一點(diǎn),其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好 。
二、把牛蹄筋冷水下鍋,燒開后倒掉血水,洗凈 。
三、把洗凈的牛蹄筋放入高壓鍋,加水要沒過牛蹄筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽后壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多了 。如果用的是普通鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5~2小時(shí),然后不要開蓋,燜40分鐘左右就差不多了 。

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